Bij Aubert staat UV-SL bekend als een Chardonnay die zich in het glas blijft ontwikkelen. De wijngaard aan de Sonoma Coast profiteert van koele oceaaninvloeden, terwijl de verschillende Chardonnay-selecties voor extra nuance zorgen. De jaargang 2022 laat vooral de krachtige, geconcentreerde kant van deze plek zien.

De geur begint met gedroogde appel, ananas en citroen, gevolgd door brioche, witte bloemen en een vleugje kruidigheid. Ook een frisse, zilte toets komt naar voren. Het zijn aroma's die uitnodigen om de wijn wat tijd te geven; hij laat niet direct al zijn lagen zien.

De smaak is rijk en breed, met rijp fruit en een volle textuur. Tegelijk zorgen levendige zuren en een minerale ondertoon voor richting en spanning. In de afdronk proef je citrus, een subtiele kruidigheid en iets dat aan zeelucht doet denken. De wijn heeft duidelijk concentratie, maar blijft door die frisse kant mooi in evenwicht.

UV-SL 2022 is een goede keuze voor wie houdt van serieuze Californische Chardonnay met structuur. Schenk hem bij kreeft, gebakken tarbot of geroosterde kip. Hij kan nu met wat lucht worden gedronken, maar heeft ook voldoende karakter om bij goede bewaring verder te ontwikkelen.