De UV Vineyard is nauw verbonden met de geschiedenis van Aubert. De naam verwijst naar Ulises Valdez, een belangrijke partner van Mark Aubert in de wijngaarden van Sonoma. Zijn familie verzorgt het perceel nog altijd. De Pinot Noir die hier vandaan komt, staat bekend om zijn rijpe fruit, soepele structuur en een geurige, kruidige kant.

De 2022 opent met kersen en frambozen, gevolgd door zwarte bessen, munt en een vleugje kaneel. Ook geplette bloemen en een aardse toets geven de geur extra karakter. Het is een uitnodigende wijn, maar zeker niet eenvoudig: onder het rijpe fruit zitten verschillende lagen die langzaam naar voren komen.

De smaak is vol en soepel, met sappig rood fruit en fijne tannines. Frisse zuren houden het geheel in beweging. Naar de afdronk toe komen zoete specerijen en een licht hartige ondertoon naar voren. De wijn heeft een prettige zachtheid, maar ook genoeg structuur om zich bij goede bewaring verder te ontwikkelen.

UV Vineyard 2022 is heerlijk bij eendenborst, gebraden kip of een gerecht met paddenstoelen. Schenk hem iets koeler dan kamertemperatuur. Zo blijven het fruit en de verfijnde kruidigheid mooi in balans.