Een buitengewone rode wijn uit Chateauneuf-du-Pape, Rhône-vallei, met diepe robijnrode kleur en een verleidelijke neus van rijpe zwarte vruchten, gedroogde kruiden, cacao en een vleugje vanille. Vol van body, met levendige zuurgraad, stevige tannines en e Lees meer.
Clos Saint-Jean Chateauneuf-du-Pape La Combe des Fous 2005 is een buitengewone rode wijn uit de Chateauneuf-du-Pape-appellatie in de Rhône-vallei, Frankrijk. In het glas toont hij een diepe robijnrode kleur, met een verleidelijke neus van rijpe zwarte vruchten, gedroogde kruiden, cacao en een vleugje vanille. De combinatie van rijpheid en spanning geeft de wijn een eigen, gelaagde charme die je van de eerste geurindruk tot de laatste slok meeneemt.
Op het gehemelte is de wijn royaal en vol van body, met levendige zuurgraad die de smaken optilt. Stevige tannines zorgen voor structuur en richting, terwijl bramen, pruimen, zwarte peper en een subtiele kruidigheid prachtig samenkomen. De afdronk is lang en complex kruidig, waardoor deze La Combe des Fous niet alleen indrukwekkend is, maar ook bijzonder blijft.
Een buitengewone rode wijn met rijpe zwarte vruchten, stevige tannines en een complexe kruidige afdronk.
Clos Saint-Jean is een naam die verbonden is aan Chateauneuf-du-Pape, één van de meest aansprekende appellaties uit de zuidelijke Rhône. Met La Combe des Fous 2005 laat het wijnhuis vooral de typische kracht en diepte van het gebied zien: rijp zwart fruit, kruidige nuances en een fraaie balans tussen weelderigheid en structuur. Deze wijn is daarmee bij uitstek gemaakt voor wie graag karaktervolle Rhône-rode wijnen proeft met een langdurige afdronk.
Deze Chateauneuf-du-Pape is een uitgelezen partner voor krachtige vleesgerechten en wild. Denk aan gerechten met saus, langzaam gegaard vlees of bereidingen waarin kruiden en roostertonen terugkomen. Ook bij wat rijkere combinaties, waar de wijn stevigheid nodig heeft, komt de volle body en het kruidige profiel mooi tot zijn recht.
Serveer hem bijvoorbeeld naast een klassiek wildgerecht of een royaal stuk rood vlees met een donkere, smaakvolle jus. Zo verdwijnen tannines en smaakintensiteit niet, maar vullen ze het gerecht juist prachtig aan.
Serveer de wijn rond 16 tot 18 graden. Voor optimale expressie is karafferen aan te raden: dat helpt om de geur- en smaaklagen verder open te trekken en de structuur elegant tot hun recht te laten komen. Bewaar de fles bij voorkeur donker en koel, zo blijft de kwaliteit van deze Rhône-rode wijn mooi behouden.
