Uit McLaren Vale komt deze krachtige Shiraz van cultwijnmaker Clarendon Hills, in magnum. Verwacht rijpe zwarte bessen, bramen, kruiden, vanille en eiken. Vol, met stevige structuur, rijpe tannines en een lange, intense afdronk die lang blijft hangen. Lees meer.
Clarendon Hills Astralis 1997 Magnum is een indrukwekkende Shiraz uit McLaren Vale, Australië, en komt in een royale magnumfles. Deze cultwijnmaker staat bekend om wijnen met diepte en karakter, en Astralis is daar een prachtig voorbeeld van: een complexe stijl waarin rijp fruit, kruidigheid en verfijnd hout elkaar in balans houden. De jaargang laat zich niet alleen zien in de rijkdom van het glas, maar vooral in de opbouw en de lange nagalm van smaken.
In de geur en smaak herken je rijpe zwarte bessen, bramen en lagen specerijen, met daarnaast tonen van vanille en eiken. De wijn heeft een volle body, een stevige structuur en rijpe tannines die het geheel elegant maken. Met zijn lange, intense afdronk blijft Clarendon Hills Astralis 1997 opmerkelijk lang hangen en ontvouwt hij nog extra nuances van fruit, kruiden en subtiele houttonen.
Een volle, krachtige Shiraz met rijpe zwarte en donkerrode fruitsmaken, gelaagd door kruiden en houtinvloed. De textuur is rond en vol, terwijl de structuur duidelijk aanwezig blijft. De tannines zijn rijp en geven houvast, daardoor voelt de wijn tegelijk rijk en verfijnd. De afdronk is lang en intens, met een harmonieuze herhaling van bramen en zwarte bessen, specerijen en een subtiele, warme toets van eiken.
Clarendon Hills is een naam die in Australië en daarbuiten al jaren geldt als symbool voor uitgesproken wijnstijlen met veel karakter. Vanuit McLaren Vale brengt het wijnhuis wijnen die zich kenmerken door gelaagdheid, spanning en een duidelijk evenwicht tussen fruit, kruidigheid en rijping op hout. Astralis past perfect binnen die filosofie: een Shiraz die krachtig is, maar nooit plat, juist door zijn diepte en lange adem.
Deze Astralis 1997 vraagt om gerechten met voldoende inhoud. Denk aan gegrild vlees, stoofschotels en gerechten met een rijke, hartige saus. Ook gerijpte kazen zijn een uitstekende match: de kruidigheid en de houttonen komen dan mooi tot hun recht, terwijl de rijpe tannines het geheel mooi samen trekken.
Voor een geslaagde pairing is het belangrijk dat het gerecht niet te licht van smaak is. Zo blijft de wijn centraal staan en kunt u genieten van de gelaagdheid in fruit, specerijen en subtiele eikeninvloed.
Serveer Clarendon Hills Astralis 1997 bij voorkeur rond 16 tot 18 graden. Laat de wijn eventueel kort ademen in een glas of schenktips kunnen helpen om aroma’s en structuur optimaal te openen. Bewaar flessen liggend op een koele, donkere plek. Na openen is het verstandig de wijn gekoeld te bewaren en binnen enkele dagen te consumeren, afhankelijk van de hoeveelheid die u nog over heeft.
