Rijke Australische Shiraz van Clarendon Hills: krachtige aroma's van zwarte bessen en een vleugje vanille. Weelderige smaken van rijp fruit, donkere chocolade en zijdezachte tannines. Lange, verfijnde afdronk bij geroosterd vlees en pittige kazen. Lees meer.
Clarendon Hills Shiraz Moritz 2001 is een fraaie, klassieke Shiraz van het Australische wijnhuis Clarendon Hills, bekend om wijnen met diepgang, precisie en een uitgesproken karakter. In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur en maakt hij meteen indruk met een complex geurpalet van zwarte bessen, bramen en een kruidige ondertoon. Daarbij verschijnen subtiele, aardse nuances die de puurheid van het fruit extra spanning geven.
Op het gehemelte is deze Moritz 2001 rijk en weelderig, met rijp donker fruit dat samenkomt met tonen van pruimen en donkere chocolade. Een herkenbare toets vanille rondt het geheel verfijnd af. De structuur is krachtig maar verfijnd: stevige tannines ondersteunen het verhaal en zorgen voor een lange, zijdezachte afdronk. Kortom: een wijn die zich uitstekend laat combineren met gerechten met smaak en karakter.
De geur opent met krachtige aroma’s van zwarte bessen en bramen, vergezeld van kruiden en een vleugje vanille. In de smaak proef je rijp fruit, donkere chocolade en zijdezachte tannines die mooi in balans blijven. De afdronk is lang en verfijnd, met een elegante gloed van chocolade, vanille en een kruidige, licht aardse nageur.
Clarendon Hills is een gerenommeerd Australisch wijnhuis dat bekendstaat om Shiraz met een intens en gelaagd profiel. De benadering is gericht op concentratie, verfijning en het bewaren van het natuurlijke karakter van het druivenmateriaal. Daardoor herken je in elke fles een combinatie van kracht, kruidencomplexiteit en een elegante, lange nasmaak.
Clarendon Hills Shiraz Moritz 2001 is bijzonder geschikt bij geroosterd vlees en gerechten die wat pit mogen hebben. Denk aan gegrild rood vlees, wildgerechten en rijke bereidingen waarbij kruiden en rook goed tot hun recht komen. Ook met pittige kazen vormt deze Shiraz een uitstekende combinatie: de donkere, chocoladige toetsen en de romige tannines sluiten mooi aan op de intensiteit van de kaas.
Voor een geslaagde pairing helpt het om gerechten te kiezen met voldoende diepte en smaak, zo blijft het fruit en de chocolade in de wijn mooi overeind naast het eten.
Serveer de wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond 16 tot 18 graden, zodat het rijpe fruit en de kruidigheid optimaal tot hun recht komen. Een korte decantering kan helpen om de aroma’s mooi te openen en de textuur nog ronder te maken. Bewaar de fles bij voorkeur donker en koel, liggend, en drink de wijn bij voorkeur op met aandacht voor het openstellen van de smaken na het inschenken.
