Indrukwekkende Napa Valley Cabernet van Cliff Lede met diepe paarse kleur. Intens aroma’s van rijpe zwarte bessen, bramen en cassis, met kruiden, ceder en munt, afgerond met een vleugje vanille. Vol, zijdezacht en krachtig, met lange afdronk; top bij gegr Lees meer.
Cliff Lede Cabernet Sauvignon Songbook 2014 is een indrukwekkende rode wijn van Cliff Lede Vineyards. Deze Cabernet Sauvignon uit Napa Valley toont de kracht en verfijning van het druivenras in een glas: een diepe, ondoorzichtige paarse kleur, gevolgd door intense aroma’s van rijpe zwarte bessen, bramen en cassis. Daarin ontvouwen zich kruiden en houttonen met accenten van ceder, munt en een vleugje vanille, waardoor de wijn zowel rijk als gelaagd aanvoelt.
In de mond verschijnt de wijn met een volle body en een zijdezachte, rijpe structuur. De tannines zijn krachtig maar verfijnd, en de balans tussen donker fruit, hartige kruidigheid en subtiele chocolade is precies in evenwicht. Met zijn lange afdronk en elegante spanning is dit een Cabernet die nu al heerlijk genietbaar is en bovendien verder kan ontwikkelen voor wie geduld heeft.
De geur opent met rijp donker fruit en kruidige nuance, met cederhout en een frisse kruidigheid die doorloopt naar de smaak. Je proeft lagen van cassis, bramen en donker fruit, aangevuld met tonen van kruiden, chocolade en een subtiel houtaccent. De textuur is vol en glad tegelijk: zijdezachte tannines, duidelijke structuur en een lange, aanhoudende afdronk waarin fruit en hartige tonen elkaar mooi aanvullen.
Cliff Lede Vineyards staat bekend om zorgvuldig geteelde druiven in Napa Valley en een wijnstijl die duidelijk gelaagdheid en karakter laat zien. De wijnen van het huis combineren doorgaans rijp, donker fruit met verfijnde hout- en kruidtonen, waardoor ze niet alleen krachtig zijn, maar ook elegant en in balans. Songbook is een mooie weerspiegeling van die aanpak: een Cabernet die zowel diepte biedt als verfijning in de afwerking.
Deze Cabernet Sauvignon is perfect bij gegrild rood vlees: denk aan entrecôte, ribeye of lamsrack met kruiden en een krachtige saus. Ook wildgerechten passen uitstekend, net als gerechten met paddenstoelen of kruidige accenten. Dankzij de volle structuur en rijpe tannines komt de wijn bovendien prachtig tot zijn recht bij gerijpte kazen, waarin de hartige tonen mooi samenkomen met het donkere fruit en de kruidigheid.
Voor een optimale pairing werkt het best als het gerecht voldoende smaak en body heeft. Vermijd te lichte of heel subtiele gerechten, dan gaat de complexiteit van de wijn verloren.
Serveer Cliff Lede Cabernet Sauvignon Songbook 2014 rond 16 tot 18 graden. Een karafferen kan helpen om de aroma’s, textuur en diepte nog mooier naar voren te brengen. Bewaar de fles bij voorkeur donker en koel, liggend. De wijn kan nu al genoten worden, maar ontwikkelt zich ook verder voor wie hem nog enkele jaren wil laten rijpen.
