Rijke Riesling van Dr. Bürklin-Wolf uit de dorpswijngaarden Forst (Pfalz). Rijpe perzik en abrikoos, frisse citrustonen en een hint van kruiden. Geconcentreerd, strak en mineraal, met stevige zuren, lagen fruit en een lange, verfijnde afdronk. Lees meer.
Dr. Bürklin-Wolf Forst Riesling 2021 is een krachtige, maar verfijnde Riesling die de identiteit van de beroemde dorpswijngaarden Forst (Pfalz) moeiteloos zichtbaar maakt. In de geur en smaak komen rijpe perzik en abrikoos samen met een frisse citruslijn en een subtiele kruidigheid, waardoor de wijn zowel rijk als strak aanvoelt. Wat deze jaargang bijzonder maakt, is de combinatie van concentratie, duidelijke structuur en uitgesproken mineraliteit.
De Forst Riesling boeit vanaf de eerste aanzet: complex en mineraal, met lagen fruit die niet “wegvallen” maar juist mooi worden gedragen door stevige zuren. In de mond is de wijn geconcentreerd en helder van opbouw, met een lange, verfijnde afdronk. Een serieuze Riesling voor liefhebbers van spanning, diepte en fluweelrijke precisie, en die bovendien mooi kan ouderen.
In de geur domineert rijpe perzik en abrikoos, aangevuld met frisse citrustonen en een hint van kruiden. De smaak volgt in dezelfde, gelaagde lijn: strak en geconcentreerd, met uitgesproken mineraliteit en een stevige zuurstructuur die zorgt voor balans en lift. De afdronk is lang en verfijnd, met een blijvende fruit-mineraal spanning die uitnodigt om nog een slok te nemen.
Dr. Bürklin-Wolf is een gerenommeerd wijnhuis uit de Pfalz, waar traditie en vakmanschap samenkomen met aandacht voor kwaliteit per wijngaard. De focus ligt op Riesling en het tot uitdrukking brengen van terroir: wijnen die hun oorsprong laten spreken door helder fruit, spanning en een uitgesproken minerale signatuur. Forst is daarbij een district dat bekendstaat om zijn karakter, en deze Riesling laat precies die kracht en gelaagdheid prachtig tot hun recht komen.
Deze Riesling is uitstekend bij gerechten waarin fruitige frisheid en mineraliteit de boventoon mogen voeren. Denk aan (licht) gekruide visgerechten, schaal- en schelpdieren, gevogelte en verfijnde salades of groentegerechten met een duidelijke smaak. Ook bij bereidingen met een romige saus of boterachtige elementen past hij goed, zolang de smaken voldoende pit en spanning hebben.
Door de stevige zuren komt de wijn bovendien mooi tot zijn recht bij gerechten met wat kruidigheid, bijvoorbeeld met gember, venkel of subtiele specerijen. Zo blijft de structuur van de wijn in balans en blijft de fruit-mineraalcombinatie aanwezig in elke hap.
Serveer de Dr. Bürklin-Wolf Forst Riesling 2021 bij voorkeur rond 8 tot 10 graden. Met een rustig glas en wat tijd om op temperatuur te komen komen aroma’s en mineraliteit mooi vrij. Bewaar de wijn bij voorkeur koel, donker en constant, de combinatie van concentratie en stevige zuren maakt dat deze Riesling met de jaren nog aan verfijning kan winnen.
