Poëtische Napa Valley Cabernet van Cliff Lede, een ode aan het Stags Leap District. Donker fruit, viooltjes en cassis met kruidige en tabaksnuances, een subtiele hint van eikenhout. Harmonieus, fluweelzacht en met een langdurige, elegante afdronk. Lees meer.
Cliff Lede Cabernet Sauvignon Poetry 2015 is een poëtische ode aan het Stags Leap District in Napa Valley. In elke slok komt de signatuur samen van verfijnd donker fruit, bloemige nuances en de warme diepte van eik, met een harmonie die niet alleen aanspreekt in de geur, maar vooral voelbaar wordt in de textuur en de lange, elegante afdronk.
De wijn presenteert zich met een diepe paarsrode kleur en ontvouwt een complex boeket van zwarte kersen, cassis en viooltjes. Daarop volgen subtiele tonen van kruiden en tabak, afgerond door eikenhouten vatrijping die zorgt voor rijkdom en een fijne integratie van vanille en geroosterde noten. Het resultaat is een Cabernet met een fluweelzachte, gestructureerde indruk, krachtig genoeg om indruk te maken, maar in balans en verfijnd tot in het glas.
In de mond proef je rijp donker fruit in een elegante samenhang met een duidelijk gestructureerde tanninebasis. De textuur voelt soepel en gelaagd, terwijl de afdronk nog lang blijft nazinderen. De combinatie van kruidige, licht tabakachtige diepte en een subtiele eik-toets geeft de wijn karakter zonder te overheersen.
Cliff Lede staat in Napa Valley bekend om wijnen die hun oorsprong centraal zetten: verfijning, balans en aandacht voor detail. Poetry is daarbij een eerbetoon aan het Stags Leap District, een district waar omstandigheden en vakmanschap samenkomen in een Cabernet die zowel geurend als smakend gelaagd aanvoelt, met karaktervolle diepte en een lange, harmonieuze afloop.
Deze Cabernet Sauvignon komt het mooist tot zijn recht bij gerechten met inhoud en diepgang. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees en wild, maar ook aan stevige gerechten met paddenstoelen, kruiden en een rijke saus. De tabak- en kruidennuances vragen om smaakvolle combinaties met voldoende intensiteit.
Combineer met gerijpte kazen of met gerechten waarin donker fruit en kruidige tonen terugkomen. Door de fluweelzachte, gestructureerde opbouw blijft de wijn goed in balans, ook wanneer het gerecht net iets meer spanning en roosternuances heeft.
Serveer deze Cabernet Sauvignon op een temperatuur van ongeveer 16 tot 18 graden. Een karaf kan helpen om de aroma’s, zoals viooltjes, cassis en de subtiele eik, mooier tot hun recht te laten komen en de textuur nog verder te laten openen.
