Een luxueuze blend van Colgin uit Californië: rijpe zwarte bessen en kersen, met specerijen, tabak, ceder en een subtiele kruidigheid. Rijk en gelaagd, met een elegante, zijdezachte tanninestructuur en een lange, meeslepende afdronk. Lees meer.
Colgin Cariad Proprietary Red Wine 2016 is een luxueuze Napa Valley blend die laat zien hoe verfijnd assemblage kan zijn. In het glas een diepe, donkere kleur en een geur- en smaakprofiel dat zich langzaam maar overtuigend ontvouwt: rijpe zwarte bessen en kersen vormen de kern, aangevuld met specerijen, een hint van tabak en ceder, plus een subtiele kruidige ondertoon. Het resultaat is rijk en gelaagd, met een elegante balans tussen rijp fruit, levendige spanning en een verfijnde tanninestructuur.
Cariad is samengesteld als een toonbeeld van vakmanschap: de beste eigenschappen van meerdere druivenrassen komen samen in één coherent geheel. De textuur is vol en tegelijkertijd precies, met zijdezachte tannines en een lange, meeslepende afdronk. Een wijn voor liefhebbers van complexiteit en nuance, ideaal bij verfijnde gerechten, of als bijzonder moment bij een goed gesprek en een rustig ritueel in het glas.
In de geur proef je cassisachtige zwart fruittonen, kersenpit-achtige diepte en een warme kruidigheid, gevolgd door tabak en ceder. In de smaak blijft het profiel gelaagd: donker fruit, specerijen en houtige accenten worden gedragen door een elegante tanninestructuur die niet schraapt, maar omarmt. De afdronk is lang en voortbouwend, waarbij smaken blijven terugkomen en zich verder ontwikkelen. Precies in die combinatie van volheid en verfijning zit het karakter van Cariad, complex, maar nooit zwaar.
Colgin is een gerenommeerd wijnhuis uit Napa Valley dat bekendstaat om zijn zorgvuldige assemblage en de aandacht voor balans en finesse. Met beperkte producties en een streven naar diepgang kiest Colgin voor wijnen die meerdere lagen tonen, van fruit en kruidigheid tot houttonen, waarbij structuur en elegantie samenkomen in een lange, verfijnde afdronk.
Colgin Cariad komt het best tot zijn recht bij gerechten met karakter en voldoende diepte. Denk aan geroosterd of gestoofd rood vlees, wildgerechten, lamsvlees en gerechten met een rijke saus. Ook bij verfijnde smaken met kruidigheid, of bij combinatie met tabak- en cederachtige accenten, maakt deze wijn extra indruk.
Door de zijdezachte maar aanwezige tannines combineert Cariad prachtig met bereidingen die niet te licht zijn en die ruimte laten voor de gelaagdheid van de wijn. Vermijd vooral heel zoete of extreem scherpe smaken, zodat de balans en elegante afdronk volledig tot hun recht blijven komen.
Serveer deze wijn bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Laat de wijn desgewenst kort ademen of decanteer om aroma’s, textuur en diepte nog mooier naar voren te brengen. Bewaar de fles bij voorkeur donker, koel en stabiel van temperatuur, en bewaar hem liggend. Na openen blijft de wijn het mooist wanneer de resterende fles zo snel mogelijk opnieuw wordt afgesloten en binnen korte tijd wordt genuttigd.
