Cabernet Sauvignon met focus en precisie, uit Dana’s Helms Vineyard in Californië. In de neus rode kersen, viooltjes, theeblad en steen; helder en fris op het palet met een fijne tanninestructuur en een lange, rechtlijnige afdronk. Lees meer.
Dana Estate Cabernet Sauvignon Helms Vineyard 2015 is een verfijnde Cabernet met een klassieke, lineaire stijl: helder, fris en precies. Vanuit Dana’s Helms Vineyard in Californië brengt deze wijn rood fruit en florale accenten samen met een smaakprofiel dat strak in lijn blijft, van neus tot afdronk. Dit is een elegante keuze voor wie Cabernet zoekt die niet alleen kracht uitstraalt, maar ook spanning en finesse.
In de geur ontdek je rode kersen, viooltjes, theeblad en een detail van steen. Op het palet blijft de wijn levendig en zuiver, met een fijne tanninestructuur en een lange, rechtlijnige afdronk. Een bijzonder, en vooral smaakvol alternatief binnen het Dana-aanbod, uitgesproken Cabernet, maar met een verfijnde handschrift.
Rode kersen vormen de kern, met daarover florale tonen van viooltjes en een kruidige nuance die doet denken aan theeblad. De smaak opent helder en fris, waarna de tannines zich netjes en beheerst opbouwen. De afdronk is lang en strak, met een lichte, minerale spanning die de wijn zijn focus geeft en hem uitnodigt om door te drinken bij het eten.
Dana Estate staat voor zorgvuldig gemaakte wijnen met aandacht voor herkomst en stijl. Met oog voor precisie kiest het wijnhuis voor druiven en percelen die een duidelijke signatuur geven: niet alleen qua smaak, maar ook qua balans. De Helms Vineyard laat hierbij vooral het elegante, lineaire karakter van de Cabernet tot zijn recht komen.
Deze Cabernet Sauvignon past uitstekend bij gerechten met smaak en structuur. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees en wild, maar ook bij gerechten met paddenstoelen, kruiden of een rijke saus. Door de fijne tannines en de frisheid blijft de wijn goed in balans bij hartige componenten.
Serveer hem gerust bij stevige kazen of bij een maaltijd waar rood vlees de hoofdrol heeft. Vermijd te zoete combinaties, dan komt de rechtlijnige elegantie van de wijn het mooist tot zijn recht.
Serveer de Dana Estate Cabernet Sauvignon Helms Vineyard 2015 bij voorkeur tussen 16 en 18 graden. Karafferen kan helpen om de aroma’s extra open te trekken en de structuur mooier te laten integreren. Bewaar flessen bij voorkeur donker, koel en stabiel, na openen het restant goed afsluiten en enkele dagen gekoeld houden.
