Zeldzame en energieke Sauvignon Blanc uit hooggelegen Hershey Vineyard van Dana Estate. Een uitgesproken aroma van citrusrasp, witte perzik, jasmijn en vuursteen/natte steen, met frisse spanning en zilte ondertoon. Strak, levendig en geconcentreerd, met e Lees meer.
Dana Estate Hershey Vineyard Sauvignon Blanc 2018 is een zeldzame, energieke expressie van Sauvignon Blanc, afkomstig van het hooggelegen Hershey Vineyard. De neus laat meteen een verleidelijk spel van citrusrasp, witte perzik, jasmijn en vuursteen/natte steen zien. In de achtergrond zorgt dat vuursteen-achtige, minerale karakter voor spanning en diepte, precies zoals je het van een geconcentreerde, precieze witte wijn verwacht.
Strak, levendig en geconcentreerd in de mond, met een frisse spanning en een zilte ondertoon die het geheel een bijzonder gevoel van scherpte geeft. De wijn eindigt lang en uitgesproken mineraal, met een fraai bewaarpotentieel voor wie ook in het glas nog graag ontwikkeling proeft.
In geur en smaak domineert citroenrasp, aangevuld met de zachte ronding van witte perzik en de bloemige verfijning van jasmijn. De smaakstructuur is strak en energiek, met zuren die de wijn optillen. De zilte ondertoon geeft extra lift, terwijl het vuursteen/natte steen-motief doorwerkt naar een lange, minerale afdronk. Een witte wijn met precisie en karakter, gemaakt om te blijven hangen.
Dana Estate profileert zich met wijnen die het karakter van het wijngaardperceel centraal zetten. Met de Hershey Vineyard als vertrekpunt staat deze Sauvignon Blanc voor frisheid, concentratie en een duidelijke terroir-gedreven minerale signatuur, energie in het glas, met een verfijnde, zuiver gesneden stijl.
Deze Sauvignon Blanc past prachtig bij gerechten waar frisheid en smaakintensiteit samenkomen. Denk aan oesters en andere schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, ceviche, geitenkaas, asperges en salades met citrus of een lichte vinaigrette. Ook bij Aziatische gerechten, met aroma’s zoals gember, limoen en kruiden, komt de zilte ondertoon mooi tot zijn recht.
Voor een optimale balans werkt de wijn vooral goed bij bereidingen met spanning: net wat meer pit of frisheid, maar niet te zwaar of te romig. Zo blijft de minerale kern van de wijn helder zichtbaar.
Serveer deze Sauvignon Blanc rond 10–12°C. Laat de wijn desnoods kort op temperatuur komen voor extra geur en spanning. Bewaar flessen koel, donker en bij voorkeur liggend, zodat de frisse structuur en minerale finesse goed behouden blijven.
