Dana Estate Cabernet Sauvignon van de Lotus Vineyard is krachtig en intens, met aroma’s van zwart fruit, leisteen en ceder. Gelaagd in smaken van zwarte bessen en zwarte pruimen, met pure chocolade en drop. Balans en diepte, met het vermogen om jaren te r Lees meer.
Dana Estate Cabernet Sauvignon Lotus Vineyard 2006 is een krachtige, intens smakende Cabernet met een verleidelijk boeket en een indrukwekkend vermogen om zich verder te ontwikkelen. De wijn combineert een donker, geconcentreerd karakter met verfijning: aroma’s van zwart fruit, leisteen en ceder vormen de basis, waarna de smaak zich gelaagd ontplooit met zwarte bessen en zwarte pruimen.
Wat deze 2006 Lotus Vineyard Cabernet bijzonder maakt, is de balans. Ondanks zijn kracht en diepgang blijft de wijn in harmonie, met een aantrekkelijke spanning tussen fruit, kruidige nuances en een krachtige, maar elegante structuur. Noten van pure chocolade en drop voegen complexiteit toe, terwijl de rijke indruk van de wijn mooi wordt gedragen door een doordachte samenstelling die jarenlang plezier belooft.
In de geur en smaak toont de Cabernet een duidelijke intensiteit: zwart fruit en mineraliteit (leisteen) zetten de toon, gevolgd door ceder en een warme, donkere onderlaag. De mond is gelaagd en vol, met smaken van zwarte bessen en zwarte pruimen, aangevuld met pure chocolade en drop. De tannines en structuur ogen stevig maar gebalanceerd, waardoor de wijn niet alleen krachtig smaakt, maar ook elegant blijft in de afdronk, lang, rijk en samenhangend, met blijvende diepte.
Dana Estate brengt wijnen tot uitdrukking met aandacht voor karakter en terroir, en vormt daarbij een duidelijke stijl in de selectie van de Lotus Vineyard. Deze Cabernet Sauvignon laat dat zien in een donkere, geconcentreerde expressie met mineraliteit, houtinvloed en een gelaagde opbouw die typerend is voor een serieuze, toekomstgerichte wijn.
Deze Cabernet Sauvignon komt het best tot zijn recht bij gerechten met genoeg smaak en body. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees of wild, maar ook aan gerechten met paddenstoelen, kruiden of een rijke saus. Door de donkere, chocoladerijke en kruidige accenten van de wijn werkt hij bijzonder goed bij hartige bereidingen waarin umami en diepte centraal staan.
Vermijd lichte of heel zoete gerechten, de kracht en complexiteit van de Lotus Vineyard Cabernet vraagt om eten met vergelijkbare intensiteit, zodat de balans in de wijn volledig tot zijn recht komt.
Serveer de Dana Estate Cabernet Sauvignon Lotus Vineyard 2006 bij voorkeur rond 16 tot 18 graden. Laat de wijn eventueel kort ademhalen in het glas of karafferen om de aroma’s, structuur en diepte mooi naar voren te brengen. Deze Cabernet is al indrukwekkend, maar kan dankzij de balans en opbouw nog vele jaren verder ontwikkelen, liever koel, donker en consistent opgeslagen.
