Deze cult Napa Valley Cabernet van Dana Estate uit Howell Mountain is intens en gelaagd: aroma's van zwarte bessen, kruiden, viooltjes en bakkruiden. Vol en krachtig, met rijpe pruimen, teer, zoethout en mineraliteit. Lange afdronk met donkere chocolade e Lees meer.
Dana Estate Cabernet Sauvignon Hershey Vineyard Magnum 2013 is een overtuigende, gelaagde Napa Valley Cabernet die laat zien waarom Howell Mountain zoveel diepte kan brengen. In de neus staan zwarte bessen en kruiden centraal, met daarachter florale accenten van viooltjes en een elegante toets van bakkruiden. Het geheel komt krachtig binnen, maar blijft helder in opbouw: vol van smaak, goed gestructureerd en met een duidelijk gevoel van herkomst.
Deze cult Cabernet uit de Hershey Vineyard combineert rijp donker fruit met verfijnde, kruidige tonen. Denk aan rijpe pruimen, teer en zoethout, aangevuld met de karakteristieke mineraliteit van Hershey. De lange afdronk geeft donkere chocolade en kruidige nuances die je blijven bijblijven. Door de tijd ontwikkelt de wijn verder in complexiteit en is hij op z’n best voor wie graag geniet tussen 2018 en 2030.
De geur en smaak tonen een rijke mix van zwart fruit en kruiden, met viooltjes en bakkruiden die subtiel meebewegen. In de mond is de wijn vol en krachtig, met rijpe, goed geïntegreerde tannines en een mooie balans tussen textuur en spanning. De mineraliteit zorgt voor diepgang, terwijl de afdronk lang blijft hangen met donkere chocolade en kruidigheid. Een Cabernet die zich ontwikkelt: bij het ouder worden komt er nog meer gelaagdheid naar voren.
Dana Estate staat bekend om zijn cult Napa Valley-wijnen met focus op intense expressie en gelaagdheid. Door herkomstgericht te werken, laten de wijnen het karakter van de verschillende locaties duidelijk spreken: met diepgang, structuur en een stijl waarin kracht en verfijning samenkomen.
Deze Cabernet Sauvignon komt het best tot zijn recht bij gerechten met voldoende body en smaakdiepte. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees en wild, maar ook aan gerijpte kazen. Door de kruidigheid, mineraliteit en stevige structuur werkt hij eveneens prachtig bij gerechten met paddenstoelen of een rijke saus.
Serveer de wijn vooral bij hartige bereidingen die niet te licht of te zoet zijn. Dan blijft de balans overeind en komt de lange, donkere afdronk mooi tot zijn recht.
Laat de wijn bij voorkeur even op temperatuur komen en schenk hem dan zodat aroma’s en structuur volledig tot hun recht komen. Karafferen kan helpen om de wijn bij het serveren extra open te zetten, zeker als je hem jonger in de ontwikkeling wil drinken binnen het optimale venster. Bewaar de fles bij voorkeur donker en koel, en geniet tussen 2018 en 2030 voor het mooiste evenwicht tussen kracht en complexiteit.
