Schrader RBS uit de Beckstoffer To Kalon-wijngaard in Napa Valley: intense aroma’s van zwarte bessen, cassis en donkere chocolade, met ceder en subtiele eik. Vol en gelaagd, rijpe tannines en een lange, zijdezachte afdronk. Gegrild rood vlees, harde kazen Lees meer.
Schrader Beckstoffer To Kalon RBS 2005 is een indrukwekkende rode wijn uit de Napa Valley, afkomstig van de veelgeprezen Beckstoffer To Kalon-wijngaard. Deze selectie van Schrader Cellars combineert concentratie en elegantie tot een wijn met een duidelijk eigen karakter: donker fruit, verfijnde houttonen en een gelaagde structuur die zich mooi laat beleven, glas na glas.
In het glas verschijnt een diepe, bijna ondoorzichtige paarse tint. Het bouquet is intens en verfijnd met aroma’s van zwarte bessen, bramen en cassis, aangevuld met subtiele hints van cederhout, vanille en een vleugje tabak. Op smaakniveau is de wijn vol en rijk, met stevige tannines, een weelderige textuur en een lange, zijdezachte afdronk die lang blijft hangen.
De geur opent met rijp zwart fruit, gevolgd door lagen donkere chocolade en kruidenachtige nuances. De smaak is krachtig en gelaagd, met een duidelijke houtinvloed die elegant in het geheel past: ceder en een subtiele toets van (donkere) eik. De tannines zijn rijp en geven grip, terwijl de wijn tegelijkertijd soepel en gebalanceerd blijft. De afdronk is lang, vol en gestructureerd, met een verfijnde, zijdezachte finish.
Schrader Cellars staat bekend om wijnen van topkwaliteit, gemaakt met grote toewijding en aandacht voor detail. De wijnen worden ontwikkeld vanuit een sterke focus op terroir en vakmanschap, met als resultaat een stijl die warmte en kracht combineert met finesse. Beckstoffer To Kalon geldt daarbij als een uitzonderlijke wijngaardbron voor intensiteit en diepte, die in deze RBS-variant prachtig tot uiting komt.
Schrader Beckstoffer To Kalon RBS 2005 is ideaal bij gegrild rood vlees en gerechten met voldoende intensiteit. Denk aan gegrilde biefstuk, stevige stoofschotels en langzaam gegaarde smaken die de kracht van de wijn aankunnen. Ook gerijpte harde kazen sluiten uitstekend aan, dankzij het samenspel van volle body, tanninestructuur en de warme, donkere fruit- en chocolade-impressies.
Voor een optimale match is het belangrijk dat het gerecht niet te licht of te zoet is. Zo komt de diepte van de wijn volledig tot zijn recht.
Serveer deze wijn rond 16 tot 18 graden. Karafferen of decanteren kan helpen om aroma’s en structuur nog mooier te laten openen, zodat de lagen van zwart fruit, chocolade en ceder in het glas optimaal tot hun expressie komen.
