Verfijnde Blanc de Blancs uit Champagne van Delamotte, volledig van Chardonnay uit Le Mesnil-sur-Oger. Fris en gelaagd, met citrus, witte bloemen, krijt, brioche en amandel, een levendige mousse, elegante spanning en lange, minerale afdronk. Lees meer.
Verfijnde Blanc de Blancs uit Champagne van Delamotte, volledig van Chardonnay uit Le Mesnil-sur-Oger. Deze jaargang 2007 is fris en gelaagd, met een uitgesproken finesse in elke fase van de proeverij. Denk aan helder citrusfruit, witte bloemen en een precieze mineraliteit die zich doorzet naar het hart van de smaak. De levendige mousse zorgt voor elegantie en maakt de wijn tegelijk levendig en verfijnd.
Wat deze Delamotte zo aantrekkelijk maakt, is de combinatie van spanning en textuur: naast krijtachtige frisheid proef je ook warme hints van brioche en amandel. De afdronk is lang en mineraal, met een soort gelaagde “nagalm” die nog even blijft hangen. Een Blanc de Blancs voor wie graag diepte drinkt, zonder aan frisheid in te boeten.
In de geur ontvouwt zich een verfijnd palet van citrus, witte bloemen en krijt, aangevuld met subtiele tonen van brioche en amandel. De smaak is helder en gelaagd, met een levendige mousse die overgaat in een elegante spanning. Daarbij komen verfijnde toast- en noottonen naar voren, gevolgd door een lange, minerale afdronk die het geheel mooi afsluit.
Delamotte is een gevestigde Champagne-huis met een reputatie voor Blanc de Blancs van hoge kwaliteit. De focus ligt op pure expressie van Chardonnay en op wijnen die hun karakter tonen door balans tussen frisheid, textuur en verfijning. Met aandacht voor terroir en stijl ontstaat telkens een eigen, herkenbare elegantie.
Deze Blanc de Blancs is ideaal bij verfijnde gerechten waarbij frisheid en smaaknuance belangrijk zijn. Denk aan oesters, oesters met citroen, gegrilde of gebakken vis, schaal- en schelpdieren en gerechten met zachte roomsaus. Ook bij kipgerechten met subtiele kruiding of bij notige smaken sluit hij mooi aan door de tonen van brioche en amandel.
Door de minerale afdronk werkt de wijn bijzonder goed bij gerechten met wat spanning en structuur: vermijd vooral te zware, heel romige of extreem zoute combinaties, zodat de verfijnde spanning volledig tot zijn recht blijft komen.
Serveer deze Champagne gekoeld, rond 6 tot 8°C. Gebruik bij voorkeur een tulp- of flûteglas om de mousse optimaal te laten spreken. Voor het beste resultaat: laat de fles kort op temperatuur komen als hij te koud is, zodat aroma’s en finesse zich openen. Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plek, na openen geniet je het best binnen enkele dagen.
