Een zeldzame versterkte wijn van Barossa Valley Shiraz (oogstjaar 2011, Kalleske-wijngaard) en XO cognac van Maison Prunier. Gerijpt 18 maanden in vaten: rijk donker fruit, warme specerijen, toast & cacao, met elegante kracht en een lange, gelaagde afdron Lees meer.
Dielen Heaven on Earth Fortified Vintage Shiraz 2011 is een zeldzame versterkte wijn met een verfijnde signatuur: de kracht van Barossa Valley Shiraz (oogstjaar 2011, Kalleske-wijngaard) wordt samengebracht met XO cognac van Maison Prunier SA. Het resultaat is een luxe blend die warmte, diepte en elegantie samenbrengt, met als bijzondere extra: slechts 400 flessen zijn geproduceerd.
Na 18 maanden rijping in vaten ontwikkelt deze fortified vintage een gelaagde smaakopbouw waarin rijk donker fruit overgaat in warme specerijen en tonen van toast en cacao. De stijl laat zich omschrijven als krachtig en tegelijkertijd precies in balans, met een lange afdronk die blijft hangen.
In de geur proef je rijp donker fruit en een kruidige warmte die naadloos aansluit op het houtbeeld. De smaak is rijk en vol, met duidelijk toast- en cacao-achtige nuances, gevolgd door een elegante, gelaagde structuur. De afdronk is lang en complex, met een verwarmende finesse die karaktervol blijft zonder aan scherpte in te boeten.
Maison Prunier SA staat bekend om zijn XO cognacs en de manier waarop die verfijning tot in de details doorwerkt in blends. In Heaven on Earth vormt de XO-cognac de luxe “vanaf hier”-laag bovenop de Barossa Shiraz: warm, rond en complex, met toast- en cacao-achtige diepte. De samenwerking met Dielen resulteert zo in een fortified vintage die zowel drinkbaar als intrigerend blijft.
Deze versterkte Shiraz is ideaal bij gerechten met spanning en diepgang: denk aan gegrild of gestoofd rood vlees, wildgerechten en stoofschotels met kruidige accenten. Ook bij stevige kazen en kaasplanken komt de cacao- en toasttoon prachtig tot zijn recht.
Voor een luxe pairing is het eveneens een uitstekende keuze bij desserts met chocola of karamel, of bij zoetigheden waarin noten en warme specerijen terugkomen. Serveer ’m gerust ook als stijlvolle afsluiter: deze Heaven on Earth vraagt om een moment om van te genieten.
Serveer Dielen Heaven on Earth Fortified Vintage Shiraz 2011 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Een glas met wat ruimte voor aroma helpt om de warme specerijen en houttonen mooi vrij te laten komen. Bewaar de fles koel en donker, liggend of rechtop afhankelijk van uw voorkeur, eenmaal geopend kunt u de wijn het best binnen enkele dagen opdrinken om de volle smaak intact te houden.
