Châteauneuf-du-Pape rode wijn van Domaine du Caillou (Reserve 2004) met diepe robijnrode kleur en aroma’s van rijpe zwarte kersen en kruiden, met een vleugje vanille. Vol van body, zijdezachte tannines en een lange afdronk. Bij gegrild vlees en kazen. Lees meer.
Domaine du Caillou Châteauneuf-du-Pape Le Clos du Caillou Reserve 2004 is een indrukwekkende rode wijn met de klasse en diepte die je verwacht van een topafkomst uit Châteauneuf-du-Pape. Deze Reserve komt van de prestigieuze Le Clos du Caillou-wijngaard en laat zien wat terroir, precisie en geduld samen kunnen brengen. In het glas verschijnt een diepe robijnrode kleur die al snel overgaat in een geur vol rijp donker fruit, kruiden en een verfijnde, romige houttoon met een subtiele hint vanille.
De smaak is rijk en gelaagd, met een volle body en zijdezachte tannines die zorgen voor elegantie in plaats van ruwheid. Zwart fruit, pruimen en kruiden vormen de kern, met subtiele houttonen die de wijn extra spanning en lengte geven. Een wijn die nu al prachtig toont, maar ook uitnodigt om verder te rijpen en zich in de fles nog mooier te ontwikkelen.
In de neus ruik je vooral rijpe zwarte kersen en kruiden, aangevuld met pruimen en een vleugje vanille. Op de tong blijft hij lang hangen: een volle, gelaagde smaak met zijdezachte tannines, een uitstekende structuur en een lange, elegante afdronk. De balans tussen fruit, kruidigheid en subtiele houttonen maakt deze Reserve bijzonder geschikt bij stevige, smaakvolle gerechten.
Domaine du Caillou is een gerenommeerd wijnhuis in Châteauneuf-du-Pape, waar men sterk focust op de kracht van het terroir en op wijnen met diepgang en karakter. De Le Clos du Caillou-wijngaard staat daarbij symbool voor precisie en identiteit: een bron van complexiteit waaruit een Reserve ontstaat die zich zowel in geur als smaak laat opbouwen, met een verfijnde balans tussen rijp fruit, kruidigheid en subtiele houttonen.
Deze Châteauneuf-du-Pape Reserve 2004 is bijzonder goed op zijn plek bij gegrild vlees en gerechten met een volle, hartige smaak. Denk aan stoofschotels met rijke sauzen, maar ook aan harde kazen waar de kruidigheid en structuur van de wijn mooi mee samenkomen. De zijdezachte tannines maken hem bovendien ideaal bij bereidingen die net wat meer intensiteit vragen.
Serveer bij voorkeur bij gerechten met voldoende smaak en body, zodat het fruit en de kruiden van de wijn volledig tot hun recht komen.
Serveer op ongeveer 16 tot 18 graden. Laat de wijn, afhankelijk van de omgeving en flesconditie, bij voorkeur kort op temperatuur komen en overweeg decanteren om de aroma’s en structuur nog mooi te openen. Bewaar de fles koel, donker en liggend. Deze Reserve is nu al heerlijk in balans, maar kan verder rijpen en zich gedurende de komende jaren nog verder ontwikkelen.
