Een krachtige en complexe Cornas uit de Noordelijke Rhône met diepe, rijpe tonen van zwarte kersen, bramen en pruimen. Kruiden peper en grafiet gaan samen met mineraliteit. Vol, geconcentreerd en in balans met stevige tannines en een lange, gelaagde afdro Lees meer.
Domaine Clape Cornas 2009 is een indrukwekkende Cornas uit de noordelijke Rhône, waar rijpe kracht en een uitgesproken mineraliteit samenkomen. Deze wijn toont zich royaal en gelaagd: rijp donker fruit vormt de kern, terwijl kruiden, peperachtige nuances en een grafietachtige diepte het geheel verfijnen. Het resultaat is een krachtige en complexe Syrah met een stevige ruggengraat en een elegante, lange ontwikkeling op het glas.
In de mond is de stijl vol en geconcentreerd, maar nooit zwaar: alles staat in balans. Stevige tannines geven structuur en dragen de smaken van zwarte kersen, bramen en pruimen door naar een lange, gelaagde afdronk met aanhoudende kruiden- en minerale accenten. Domaine Clape Cornas 2009 is dan ook een wijn die liefhebbers aanspreekt die houden van diepte, spanning en karakter met toekomst.
De geur ontvouwt zich met zwarte kersen en donker rijp fruit, ondersteund door kruiden, peper en tonen die doen denken aan grafiet en mineralen. In de smaak proef je dezelfde gelaagdheid: een geconcentreerde kern, stevige tannines en een nauwkeurige balans tussen rijpheid en frisheid. De afdronk is lang en complex, met een steeds terugkerende kruidige en minerale nasmaak die het geheel samenbindt.
Domaine Clape is een gerenommeerd wijnhuis uit Cornas, gelegen in de noordelijke Rhône. Het domein staat bekend om wijnen met veel karakter: wijnen die de typische kracht van Cornas weten te combineren met een verfijnde, gelaagde opbouw. In de fles tonen die eigenschappen zich als diepe fruitlagen, uitgesproken kruidigheid en een duidelijke minerale ondertoon, met een stevige structuur die de wijn tijd geeft om zich verder te ontwikkelen.
Deze Cornas is ideaal bij gerechten die genoeg smaak en structuur hebben om de wijn te dragen. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees, wildgerechten, stevige stoofschotels en gerechten met een rijke saus. Ook bij gerechten met kruiden, geroosterde tonen of een duidelijke umami-kant komt de kruidigheid en mineraliteit van de wijn mooi tot zijn recht.
Door de stevige tannines komt Domaine Clape Cornas 2009 het best tot zijn expressie bij hartige bereidingen met voldoende diepte. Vermijd lichte of heel subtiele gerechten, zodat de wijn niet overheerst maar juist naadloos aansluit op het smaakniveau van de maaltijd.
Serveer deze Cornas bij voorkeur licht gekoeld, zodat de aroma’s helder blijven en de wijn mooi in balans blijft. Door hem te laten ademen in een glas of korte tijd te schenken (eventueel vooraf laten luchten) komen kruiden- en minerale tonen vaak nog mooier naar voren. Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plek en bewaar hem met aandacht tot het moment waarop u de gewenste rijpheid wilt proeven.
