Voortreffelijke rode wijn uit Chateauneuf-du-Pape (Rhône, Frankrijk) met een diepe robijnkleur. Complexe neus van rijpe rode vruchten, gedroogde kruiden, tabak en een vleugje cederhout. Vol, zijdezachte tannines, gebalanceerde zuurgraad en een lange, eleg Lees meer.
De Domaine de La Cote de L'ange Chateauneuf-du-Pape V.V. 2007 is een voortreffelijke rode wijn uit de Chateauneuf-du-Pape-appellatie in de Rhône-vallei. De wijn presenteert zich met een diepe robijnrode kleur en een uitgesproken, gelaagde neus: rijpe rode vruchten, gedroogde kruiden, tabak en een verfijnde toets cederhout. Dat samenspel geeft meteen een indruk van klasse, met voldoende spanning om de complexiteit lang vast te houden.
Op het gehemelte komt de stijl volledig tot zijn recht: vol en rijk van smaak, met zijdezachte tannines die de textuur mooi verfijnen. De zuurgraad blijft gebalanceerd, waardoor smaken van bramen, kersen en specerijen samenkomen in een harmonieuze rode draad. De afdronk is lang en elegant, waardoor deze Chateauneuf-du-Pape zich uitstekend leent voor wie graag een verfijnde wijn met diepgang drinkt, op zichzelf of aan tafel.
In geur en smaak herkennen we rijpe rode vruchten die worden ondersteund door gedroogde kruiden, tabak en een subtiele kruidigheid, met daarachter een rustige houttoon die niet domineert. De smaakstructuur is vol maar soepel, met zijdezachte tannines en een gebalanceerde zuurgraad. Bramen en kersen vormen het fruitige fundament, terwijl specerijen en een lichte kruidigheid zorgen voor extra diepte. De wijn eindigt met een lange, elegante afdronk die nog even blijft hangen.
Domaine de La Cote de L'ange brengt de karakteristieke stijl van Chateauneuf-du-Pape tot leven: rijk en expressief, met een neus die kruiden en rookachtige nuances kan combineren met rijp fruit. Deze 2007 laat zien hoe smaakontwikkeling en vakmanschap samen kunnen komen in een wijn die zowel gevuld als verfijnd is, met een harmonieuze structuur en een lange afdronk die uitnodigt om nog eens te proeven.
Deze Chateauneuf-du-Pape V.V. 2007 is een uitstekende keuze bij gegrild vlees en stoofschotels, waar de volle smaak en de zachte tannines mooi aansluiten. Ook bij gerechten met extra diepte, zoals vleesgerechten met een kruidige of hartige saus, komt de specerij- en kruidigheidstoets prachtig tot zijn recht.
Wilt u hem puur genieten? Serveer de wijn als verfijnde rode wijn bij een rustige avond, zodat de complexe neus en lange afdronk volledig tot hun sfeer kunnen komen.
Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond 16 tot 18 graden. Laat de wijn voor het serveren kort tot rust komen in het glas, indien u de aroma’s extra mooi naar voren wilt halen, kan karafferen helpen. Bewaar flessen bij voorkeur koel, donker en stabiel, geniet hem daarna bij voorkeur binnen een passende periode na opening.
