Dr. Bürklin-Wolf Mandelgarten brengt een uitzonderlijk zoete, aromatische Scheurebe Trockenbeerenauslese uit de Pfalz: edele rot brengt tropisch fruit, honing en intrigerende kruidigheid. Rijk en weelderig, met gouden gloed, karamel en een lange, luxueuze Lees meer.
Dr. Bürklin-Wolf Mandelgarten Scheurebe Trockenbeerenauslese 1990 is een klassieke Pfalz- Trockenbeerenauslese met een zeldzame intensiteit. Hier draait alles om edele rot: druiven worden tot de hoogste staat ervan gedroogd, waardoor suikers, aroma’s en complexiteit concentreren tot een weelderig, verfijnd zoet wijnkarakter. Het resultaat is een gouden, rijke wijn met een uitgesproken aromatische signatuur.
In het glas ontvouwt zich een explosie van tropisch fruit, honing en een intrigerende kruidigheid. De smaak is rijk en gelaagd, met een harmonieuze balans tussen weelderige zoetheid en een levendige frisheid. Perfect voor momenten waarop je niet alleen zoet wilt proeven, maar vooral ook diepte, nuance en een lange, luxueuze afdronk wilt ervaren.
De geur is weelderig en uitnodigend, met tonen van mango, ananas en passievrucht, ingebed in een romige honinglaag. In de smaak verschijnt daarnaast karamel en ontstaat een boeiende kruidige complexiteit. De textuur voelt intens en rijk aan, terwijl de wijn door een levendige zuurgraad toch strak en elegant blijft. De afdronk is lang, verfijnd en bijzonder memorabel.
Dr. Bürklin-Wolf is een gerespecteerd wijnhuis uit de Pfalz, bekend om zijn precisie en toewijding aan kwaliteit. De combinatie van zorgvuldig vakmanschap en aandacht voor rijpingsprocessen komt mooi tot uiting bij wijnen als Trockenbeerenauslesen: wijnen waarin edele rot een hoofdrol speelt en aroma’s optimaal concentreren. Zo ontstaat een stijl die rijk, aromatisch en tegelijk verfijnd in balans is.
Deze Trockenbeerenauslese combineert prachtig met desserts waarin fruit, honing of karamel terugkomt. Denk aan tropische vruchten, crème-achtige nagerechten, panna cotta, gebak met noten of een fluweelzachte karamelcreatie. Ook bij rijke kazen, bij voorkeur met een uitgesproken smaak, komt de kruidige complexiteit mooi tot zijn recht.
Serveer deze wijn bij voorkeur bij het dessertmoment of als verfijnde afsluiting. Door de intensiteit is hij het meest in balans met zoet of hartig met duidelijk karakter, niet met te lichte of subtiele gerechten.
Serveer de wijn bij voorkeur gekoeld, rond 8–10°C, zodat de aromatische spanning en frisheid optimaal tot hun recht komen. Gebruik bij voorkeur een tulpglas of klein wijnglas om de geuren geconcentreerd te ervaren. Bewaar de fles koel en donker, voor het openen is het raadzaam hem rustig op temperatuur te laten komen. Eventuele bezinking in oudere Trockenbeerenauslesen verdient aandacht: schenkt bij voorkeur voorzichtig in.
