DuMOL maakt al meer dan twintig jaar Chardonnay van Hyde Vineyard, een beroemde wijngaard in Carneros. De oude wijnstokken staan op een oostelijke helling, waar de druiven langzaam kunnen rijpen en veel smaak ontwikkelen. De 2023 is een van de meest bijzondere uitvoeringen die het wijnhuis hier heeft gemaakt.

Voor deze jaargang werd het fruit op één dag geoogst en in één partij vergist. Dat levert een Chardonnay op waarin de herkomst bijzonder helder naar voren komt. De wijn heeft veel concentratie en een volle structuur, maar behoudt de frisse spanning die Hyde zo herkenbaar maakt.

In de geur ontdek je vuursteen, truffel, verse munt en hazelnoot, gevolgd door rijp steenfruit, honingraat, kruidnagel en citroenschil. De smaak begint precies en levendig, maar wordt daarna breder en rijker. Het fruit heeft een bijna romige textuur, terwijl frisse, zilte zuren de wijn in balans houden. De afdronk is bijzonder lang en blijft zich ontwikkelen.

Hyde 2023 is een Chardonnay voor wie graag aandachtig proeft. Schenk hem bij tarbot, kreeft of verfijnd gevogelte. Een korte karaftijd kan helpen om de verschillende lagen sneller naar voren te laten komen.