Zeer elegant en complex: deze Chardonnay uit Alto Adige (Castel Ringberg) opent met rijpe peer, appel en citrus. Vanille, toast en subtiele rokerige eik maken het palet rond. Vol, verfrissend gebalanceerd en met lange afdronk; schitterend bij gevogelte, r Lees meer.
De Elena Walch Chardonnay Riserva Castel Ringberg 2020 is een elegante witte wijn uit Alto Adige, Italië. Afkomstig van de beroemde wijngaarden van Castel Ringberg, staat deze Chardonnay bekend om zijn verfijnde gelaagdheid en complexe karakter. In de neus komen rijpe peer, appel en levendige citrus samen met subtiele tonen van vanille en toast, die ontstaan door de rijping op eikenhouten vaten.
Het resultaat is een volle wijn die tegelijkertijd fris en precies blijft, met een goed uitgebalanceerde zuurgraad en een lange, smaakvolle afdronk. Denk aan romige textuur, verfijnde houttonen (vanille, brioche en rokerige eik) en een karakter dat niet schreeuwt, maar blijft boeien.
In geur en smaak presenteert de wijn rijpe peer, appel en citrus, met een warme gloed van vanille en toast. De subtiele rokerige eik rondt het palet af en geeft diepte zonder de frisse spanning te verliezen. De mond is vol en toch verfrissend gebalanceerd, met een harmonieuze structuur en een lange afdronk die uitnodigt tot een tweede slok.
Elena Walch is een vertrouwd wijnhuis uit Alto Adige dat zich toelegt op zorgvuldig vakmanschap en wijnen met een duidelijke identiteit. Met aandacht voor terroir en precisie in de wijnbereiding ontstaan wijnen die zowel elegant als expressief zijn, met vooral oog voor balans tussen fruit, spanning en rijping op hout.
Deze Chardonnay is schitterend bij gevogelte, romige pasta’s en zeevruchten. Door de combinatie van rijke vulling en frisse zuurgraad past de wijn ook goed bij gerechten met boter of romige sauzen, zolang er voldoende finesse is. Probeer bijvoorbeeld gegrilde zeevruchten, een verfijnde pasta met romige component of een volwaardige kipbereiding.
De wijn komt het mooist tot zijn recht wanneer de smaken genoeg diepte hebben om de houttoetsen en romige textuur te dragen. Te licht of heel zoet kan de spanning doen verdwijnen.
Serveer de Elena Walch Chardonnay Riserva Castel Ringberg 2020 bij voorkeur rond 11 tot 13°C. Laat de wijn eventueel kort tot zijn temperatuur komen, een lichte decanter-karakter is niet nodig, maar wat lucht na het inschenken kan helpen om de aromatische lagen volledig naar voren te brengen. De wijn is nu al aantrekkelijk en kan bovendien nog enige tijd verder ontwikkelen.
