Van F.X. Pichler uit de Wachau: een rijke, magnumfles Grüner Veltliner met tropisch fruit, kruiden en een minerale diepgang. Langzaam rijpend, gelaagd en indrukwekkend; complex en fris met lengte en veel bewaarpotentieel. Lees meer.
F.X. Pichler Grüner Veltliner Smaragd “M” 2018 Magnum is een wijn die indruk maakt door zijn combinatie van rijkdom en frisheid. Afkomstig uit de Wachau en afkomstig in een magnumfles, toont hij waar het bij deze stijl om draait: rijp tropisch fruit dat niet “zwaar” wordt, verfijnde kruidigheid en een duidelijke, minerale ruggengraat. De “M”-selectie richt zich op gelaagdheid en spanning, waardoor de wijn niet alleen nu al aantrekkelijk is, maar ook veel ruimte biedt voor ontwikkeling.
In deze grote fles smelten elegantie en diepte samen. Langzaam rijpen geeft de wijn extra finesse: je proeft een gelaagde opbouw met rijp tropisch fruit, specerijen en een lange, minerale finish. Een magnum als pronkstuk, gemaakt om met geduld te bewaren en op termijn nog meer complexiteit te laten ontvouwen.
De geur opent met rijp tropisch fruit, gevolgd door kruiden en een speelse, frisse kruidigheid. In de smaak komt de minerale diepgang mooi naar voren: een stevige maar verfijnde structuur, helder gehouden door frisheid. De afdronk is lang en gelaagd, met een mineraliteit die de wijn richting toekomst extra karakter geeft.
F.X. Pichler is een naam met gewicht in de Wachau, waar traditie en precisie samenkomen. De wijnen van het huis staan bekend om hun gelaagdheid en helderheid: fruit en mineraliteit worden zorgvuldig uitgebalanceerd, zodat elke jaargang zijn eigen karakter kan tonen. De magnumfles onderstreept dit nog eens, door het grotere volume rijpt de wijn trager en krijgt hij extra tijd om zich te verfijnen.
Deze Grüner Veltliner past uitstekend bij gerechten met zowel smaak als structuur. Denk aan gevogelte, vis met een kruidige of romige saus, of gerechten met asperges, groenten en verse kruiden. Ook bij meer geprononceerde keukens, zoals Oosterse smaken met specerijen, of gebalanceerde gerechten met citrus en frisse zuren, komt de minerale spanning mooi tot zijn recht.
De wijn is het mooist bij combinaties waar het fruit en de kruidigheid kunnen samenwerken met de mineraliteit, zonder dat het geheel te licht of te zoet wordt. Zo blijft de lange, minerale afdronk overeind.
Serveer de wijn gekoeld maar niet te koud, rond 10 tot 12 graden. Laat hem bij voorkeur kort ademen in het glas, bij een fles die lange tijd heeft gelegen kan een lichte beluchting helpen om fruit, kruiden en mineraliteit nog mooier te openen. Dankzij het extra bewaarpotentieel van de magnum is dit een uitstekende keuze voor in de kelder, waarbij ontwikkeling met jaren hand in hand gaat met finesse.
