Expressieve Barolo uit Piemonte van Gaja met verfijnde aroma’s van kersen en rozenblaadjes, plus een subtiele toets van teer. Vol en krachtig met stevige tannines, verfijnd eiken en een lange, harmonieuze afdronk. Bij truffelpasta’s, wild en gerijpte kaze Lees meer.
Gaja Dagromis Barolo 2019 is een expressieve Barolo uit Piemonte met een verfijnd, verleidelijk karakter. In de neus begint de wijn met verfijnde aroma’s van kersen en rozenblaadjes, gevolgd door een subtiele toets van teer. Het resultaat is een boeiende combinatie van elegantie en diepgang, met een duidelijk afgebakende structuur die typisch is voor grote Nebbiolo’s uit het gebied.
De smaak is vol en krachtig, met stevige tannines die zorgen voor spanning en grip. Daarnaast proef je verfijnd eikenwerk en een harmonieuze opbouw die samenkomt in een lange, elegante afdronk. Met zijn niveau van verfijning en zijn uitgesproken gastronomische stijl is deze Barolo bijzonder geschikt voor liefhebbers van klassieke Italiaanse wijnhuizen en rijkere gerechten.
In de geur en smaak vind je het fruitige en bloemige profiel van kersen en rozenblaadjes, ondersteund door die kenmerkende, fijne teertoets. De wijn biedt een stevige, gestructureerde mondindruk met verfijnde textuur: krachtig maar nooit onstuimig. De tannines zijn duidelijk aanwezig en dragen de wijn naar een lange, harmonieuze afdronk, waarin het eik subtiel meebeweegt in plaats van overheerst.
Gaja is een wijnhuis dat in Piemonte bekendstaat om wijnen met een sterke eigen identiteit: geraffineerd, gelaagd en gebouwd op spanning. Met aandacht voor kwaliteit en precisie door de jaren heen ontwikkelt Gaja Barolo’s en Barbaresco’s die tegelijk karaktervol en verfijnd zijn. Dagromis Barolo laat die stijl mooi terugkomen in het samenspel van fruit, bloemen, een subtiele teertoets en een solide, elegante structuur.
Gaja Dagromis Barolo 2019 is ideaal bij gerechten met diepte en karakter. Denk aan truffelpasta’s, wildgerechten en gerijpte kazen. De stevige tannines en de lange afdronk gaan bijzonder goed samen met de intense smaken van paddestoelen, truffel en royaal gekruide, vaak ook wat vettigere of hartige bereidingen.
Bij het combineren werkt vooral de balans tussen rijkdom en verfijning: zet deze Barolo in wanneer je gerecht net genoeg smaak heeft om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen.
Serveer de wijn rond 16 tot 18 graden. Een korte decantering kan helpen om de aroma’s en de structuur nog mooier naar voren te brengen. Bewaar de fles bij voorkeur koel, donker en stabiel, liggend, en behandel hem met geduld: Barolo’s ontwikkelen zich met tijd en komen daarbij steeds harmonischer samen.
