Krachtige Australische Shiraz van oude wijnstokken, van Gibson's. Geconcentreerd zwart fruit met zwarte bessen en pruimen, peper en warme kruiden. Volle, stevige structuur, rijpe tannines en een lange, kruidige afdronk, perfect om nog jaren te rijpen. Lees meer.
Gibson's Shiraz Old Vine Collection 2004 is een krachtige Australische Shiraz van oude wijnstokken, uitgebalanceerd met diepte, spanning en rijpe finesse. In het glas komt de kracht meteen tot leven: geconcentreerd zwart fruit, een kruidige ondertoon van peper en warme specerijen, en een stevige, gestructureerde basis die duidelijk gemaakt is om zich verder te ontwikkelen. Een wijn voor liefhebbers van stijlvol karakter, intens van smaak, maar nooit schreeuwerig.
Deze Old Vine Collection laat zien waarom oude stokken zo’n verschil maken. De tannines zijn rijp, geven de wijn gewicht en complexiteit en dragen de smaken van zwarte bessen, pruimen en peper door naar een lange kruidige afdronk. Een indrukwekkende Shiraz die zijn kracht nu al toont en tegelijk overtuigt dat hij nog jaren verder kan rijpen.
De geur ontvouwt zich rijk en donker, met lagen van zwart fruit (zwarte bessen en pruimen) die worden doorgetrokken door peperachtige kruidigheid en warme kruiden. In de smaak proef je een volle, stevige structuur met rijpe tannines en een harmonieuze balans tussen concentratie en verfijning. De afdronk is lang en kruidig, met een blijvende indruk van donker fruit, specerijen en diepgang.
Gibson's staat bekend om wijnen met karakter en uitgesproken concentratie, waarbij de focus ligt op kwaliteit en een heldere stijlexpressie. De Old Vine Collection is een lijn waarin de kracht van oude wijnstokken centraal staat: wijnstokken die intensiteit, diepte en een natuurlijke rijpheid aan de Shiraz meegeven.
Deze Shiraz komt het beste tot zijn recht bij gerechten met karakter en voldoende hartigheid. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees, wildgerechten en stevige stoofschotels. Ook bij gerechten met kruiden en rijke sauzen is de combinatie uitstekend, omdat de kruidigheid in de wijn mooi aansluit op warme specerijen en het donkere fruit de smaken verder verdiept.
Daarnaast smaakt hij bijzonder goed bij kaasplanken met rijpere kazen. Door de rijpe tannines blijft de wijn elegant bij stevige smaken, terwijl te licht of te zoet eten de wijn minder tot zijn recht laat komen.
Serveer de wijn rond 16 tot 18°C. Een karaf kan helpen om de aroma’s en structuur nog mooier naar voren te brengen, zeker als de wijn wat rust nodig heeft. Bewaar de fles bij voorkeur liggend op een koele, donkere plek, laat na openen bij voorkeur niet te lang staan en bewaar de fles in de koelkast wanneer je nog rest hebt.
