Iconische Cabernet Sauvignon uit de Barossa Valley met donker fruit: zwarte bessen, cassis en pruimen. Kruidige peper, vanille en eikenhout geven diepte. Vol, geconcentreerd, stevige tannines en balans, met een lange, gelaagde afdronk en bewaarpotentieel. Lees meer.
Greenock Creek Cabernet Sauvignon 1998 is een iconische wijn uit de Barossa Valley, Australië. Deze Cabernet Sauvignon trekt je meteen naar binnen met een intens bouquet van donker fruit zoals zwarte bessen, cassis en pruimen, verfijnd met kruidige peper, warme kruiden en een vleug van vanille. Het eikenhout geeft daarbij structuur en diepte, waardoor de wijn niet alleen krachtig is, maar ook genuanceerd en gelaagd.
In de mond komt de wijn rijk en geconcentreerd over: stevige tannines, een overtuigende balans en een duidelijke concentratie die je blijft proeven. De afdronk is lang en complex, met aanhoudende tonen van fruit en specerijen, ondersteund door het hout. Dat maakt deze jaargang niet alleen nu al bijzonder om te drinken, maar ook aantrekkelijk als wijn met bewezen evolutiekracht op fles.
De geur opent met donker bessenfruit en cassis, gevolgd door kruidigheid en hints van vanille en eikenhout. De smaak is vol en krachtig, met een brede fruitkern die mooi wordt gedragen door verfijnde houttonen. De tannines zijn stevig maar in balans, terwijl de wijn tegelijk verfijnd blijft in zijn opbouw. De lange, gelaagde afdronk laat nog lange tijd donker fruit, peperachtige kruiden en specerijen nagalmen.
Greenock Creek is een naam die staat voor Cabernet Sauvignon met een duidelijk Barossa-karakter: rijp donker fruit, kracht in de structuur en diepgang door de combinatie van kruidigheid en houtinvloed. In deze fles komt dat samen in een volwassen wijn met stevige tannines en een lange, gelaagde afdronk, een stijl die gemaakt is om te evolueren.
Deze Cabernet Sauvignon komt het best tot zijn recht bij gerechten met kracht en smaakintensiteit. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees en wild, maar ook aan gerijpte kazen. Door de kruidigheid en houttonen werkt hij eveneens uitstekend bij bereidingen met peper, kruiden of een rijke saus.
Voor een mooi resultaat combineer je hem met gerechten waar voldoende substantie en smaak aanwezig is, zodat de structuur van de wijn kan schitteren. Te lichte of heel zoete gerechten zullen de balans minder ten goede komen.
Serveer Greenock Creek Cabernet Sauvignon 1998 bij voorkeur rond 16 tot 18 graden. Karafferen kan helpen om de aroma’s en de complexe gelaagdheid nog mooier naar voren te brengen, laat de wijn vooral rustig openkomen. Bewaar de fles bij voorkeur koel en donker, liggend, en plan het moment van openen bij voorkeur rond een gelegenheid met tijd om de wijn te laten spreken.
