Een krachtige wijn uit Californië, van de Ark Vineyard: een diepe kern van donker fruit, florale accenten en viooltjes. Levendige minerale toets, laurier en zoethout. Rijk en gepolijst, gelaagd met verfijnde lange afdronk en bewaarkracht. Lees meer.
Hundred Acre Deep Time Ark 2014 is een indrukwekkende wijn uit Californië, afkomstig van de Ark Vineyard. Het karakter is direct voelbaar: een diepe kern van donker fruit, florale accenten en een levendige, minerale toets. Voeg daarbij laurier en zoethout, en je proeft een combinatie van rijkdom en precisie die typisch is voor deze reeks.
De 2014 Deep Time Ark combineert het unieke terroir van de Ark Vineyard met lange rijping en extreme precisie. In de geur komen zwarte kersen, viooltjes, laurier en zoethout samen, waarna de wijn zich ontvouwt met een rijke, gepolijste structuur. De levendige zuren zorgen voor spanning, terwijl de afdronk lang en verfijnd is, met subtiele aardse tonen. Een wijn met kracht en elegantie in perfecte balans.
In de geur en smaak proef je eerst de donkerfruitige kern, waarna florale tonen zich uitbreiden naar een verfijnde kruidigheid van laurier en een zachte, rokerig-houtige diepte in de verte die alles samenbrengt. De structuur is rijk en gepolijst, met gelaagde smaken die blijven doorlopen. De minerale toets geeft extra spanning, terwijl de afdronk lang, fijn en elegant afloopt, duidelijk gemaakt om ook na openhangen nog verder te groeien in het glas.
Hundred Acre is een boutique wijnhuis uit Californië, bekend om het vakkundig werken met unieke wijngaarden en het streven naar precisie in elke fles. De wijnen staan vaak in het teken van diepte, spanning en gelaagdheid: rijp donker fruit met florale en kruidige nuances, ondersteund door een duidelijke minerale ruggengraat. Deep Time is daarbij een reeks die het terroir en de rijping centraal zet, met een afwerking die vooral opvalt door lengte en verfijning.
Hundred Acre Deep Time Ark 2014 komt het best tot zijn recht bij gerechten met smaak en karakter. Denk aan gegrild of gestoofd rood vlees, wildgerechten, of lamsvlees met rijke kruiding. Ook bij gerijpte kazen en bereidingen met paddenstoelen, donkere sauzen of jus is de wijn een uitstekende partner.
Door de rijke, gepolijste structuur en de levendige spanning past deze fles vooral bij de wat krachtigere keuken. Vermijd extreem licht of heel zoet eten, zodat het donkere fruit, de florale accenten en de minerale toets volledig tot hun recht komen.
Serveer op een temperatuur van ongeveer 16 tot 18 graden. Laat de wijn bij voorkeur even “openkomen” in het glas, decanteren kan helpen om aroma’s en structuur nog mooier naar voren te brengen. Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plek. Na openen is de wijn op z’n mooist wanneer je hem binnen enkele dagen consumeert, zodat de gelaagdheid en lange afdronk behouden blijven.
