Een prachtige rode wijn uit de Bourgogne, afkomstig uit Santenay, met rijpe rode vruchten, verfijnde kersen en een verleidelijke mix van kruiden en een vleugje aardse tonen. Op het gehemelte zijdezachte tannines, levendige zuurgraad en een lange, elegante Lees meer.
De Janotsbos Santenay 1er Cru Passetemps 2010 is een prachtige rode wijn uit Santenay, in het hart van de Bourgogne. Dit elegante 1er Cru-label spreekt liefhebbers aan die houden van verfijnde rode vruchten, fijne kruidigheid en een herkomst met karakter. In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur en laat hij al snel een verleidelijke neus opmerken van rijpe rode bessen, kersen, kruiden en een vleugje aardse tonen.
Op het gehemelte combineert deze Santenay een medium body met zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad. De smaken van rode vruchten, specerijen en subtiele mineraliteit worden mooi in balans gehouden, waarna de wijn uitkomt in een lange, elegante afdronk. Een wijn voor aan tafel én voor momenten waarop je gewoon wilt genieten van pure Bourgogne-finesse.
In geur en smaak gaat het profiel van rijpe rode vruchten moeiteloos over in verfijnde kersen en een verleidelijke mix van kruiden, met daarnaast een duidelijke, aardse ondertoon. De structuur is soepel en verfijnd: zijdezachte tannines zorgen voor een heerlijk mondgevoel, terwijl de levendige zuurgraad zorgt voor spanning en frisheid. De afdronk is lang en elegant, met subtiele mineraliteit die het geheel extra diepte geeft.
Janotsbos staat voor een benadering die past bij de Bourgogne: aandacht voor herkomst, verfijning en het tot hun recht laten komen van typische 1er Cru-karakters. Met deze Santenay brengt het huis vooral de elegante kant van de streek naar voren, met rijpe rode vruchten, fijne kruidigheid en een soepele, gelaagde structuur.
Deze Santenay 1er Cru Passetemps 2010 is uitstekend bij gegrild vlees en gevogelte. Denk ook aan gerechten waarbij de wijn kan aansluiten op de kruidigheid en het saprijke karakter, van een licht gekruide bereiding tot een saus met net dat beetje extra diepte. Door de zijdezachte tannines en de levendige zuurgraad is hij bovendien een verfijnde keuze voor wie de wijn graag puur wil proeven.
Bij het combineren werkt vooral harmonie: kies voor smaken met voldoende body, zodat de elegantie van de wijn mooi overeind blijft.
Serveer de wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond keldertemperatuur, zodat de aroma’s optimaal tot hun recht komen. Bij het uitserveren kan een korte decanteren helpen om de wijn mooi open te laten komen. Bewaar de fles bij voorkeur donker en koel, en neem de fles na opening terug in de koelkast om de kwaliteit zo lang mogelijk op peil te houden.
