Kalleske Shiraz uit de Barossa Valley (Johann Georg wijngaard) uit 2007 brengt intense aroma’s van donker fruit en een vleugje kruiden. Zijdezachte textuur met rijpe bramen en specerijen, voor een langdurige, rijke afdronk. Heerlijk bij gegrild lamsvlees Lees meer.
Kalleske Shiraz Johann Georg 2007 is een uitstekende Shiraz uit de Barossa Valley, met het karakter van de Johann Georg wijngaard als herkenbare rode draad. Deze wijn laat zich direct kennen door zijn intense aroma’s van donker fruit en een verfijnde kruidigheid, gevolgd door een smaakbeeld dat tegelijk krachtig en elegant blijft. De textuur is zijdezacht, met rijpe tannines die mooi meebewegen in plaats van domineren.
In de afdronk proef je de klasse van een goed uitgebalanceerde 2007: een langdurige, rijke finale met specerijen en rijpe bramen. Een wijn om rustig van te genieten, maar ook gemaakt om aan tafel optimaal tot zijn recht te komen.
De geur opent met donker fruit en een kruidige nuance, waarna de smaak zich ontvouwt in lagen van rijpe bramen en specerijen. De body voelt soepel aan dankzij de zijdezachte tannines, met een stevige kern en een mooie balans. De afdronk is lang en rijk, met een aangename warmte en die typische Shiraz-diepte die blijft hangen.
Kalleske is een naam die in de Barossa Valley vooral wordt geassocieerd met wijnbouw met oog voor herkomst en wijngaardkarakter. Door het verschil tussen percelen serieus te nemen, ontstaan wijnen met duidelijke eigenheid: herkenbaar in stijl, maar nooit éénvormig. De Johann Georg wijngaard vormt hierin een uitgangspunt voor een Shiraz met diepte, fruitkracht en een verfijnde, kruidige signatuur.
Deze Shiraz is bijzonder geschikt bij gegrild lamsvlees: de combinatie van sappig vlees en kruidige tonen versterkt elkaar prachtig. De wijn sluit ook heerlijk aan bij rijpe harde kazen, waar de volle smaak en de zijdezachte tannines mooi in balans blijven met de intensiteit van de kaas.
Serveer hem gerust bij gerechten met extra smaak, denk aan kruiden, gegrilde accenten en stevige sauzen, zodat de rijke afdronk van de wijn volledig tot zijn recht komt.
Serveer Kalleske Shiraz Johann Georg 2007 licht gekoeld, ongeveer op 16 tot 18 graden. Laat de wijn bij voorkeur even ademen in het glas, karafferen kan helpen om de aroma’s en structuur mooi vrij te maken. Bewaar de fles liggend, donker en koel, en schenk de wijn na openen binnen enkele dagen om optimaal van de volle smaak te blijven genieten.
