Krachtige Napa Valley Cabernet van Kongsgaard: cassis, zwarte kersen, donkere chocolade en cederhout, met subtiele mineraliteit. Gelaagd en in balans, met donkere bessen, kruiden en gepolijste tannines. Lange, minerale afdronk en bewaarpotentieel. Lees meer.
Kongsgaard Cabernet Sauvignon 2016 is een evenwichtige en expressieve Napa Valley Cabernet die meteen indruk maakt met zijn gelaagdheid. In de geur en smaak komen donkere bessen, cassis en zwarte kersen samen met warmte van kruiden, verfijnd hout en een vleugje cacao. Het geheel voelt krachtig en geconcentreerd aan, maar blijft helder in zijn opbouw: spanning, structuur en elegantie gaan hier hand in hand.
De 2016 opent met aroma’s van zwarte kersen, cederhout, chocolade en specerijen. In de mond is hij gelaagd en krachtig maar in balans, met gepolijste tannines en een energieke structuur. De wijn heeft een lange, minerale afdronk en toont grote precisie en klasse, met duidelijk bewaarpotentieel voor liefhebbers van rijpe, gestructureerde Cabernets.
De smaak start rijp en donker-fruitig en ontvouwt zich vervolgens in lagen van cassis, zwarte kers en donkere chocolade. Daarbovenop verschijnt cederhout, met subtiele kruidigheid en een fijn grafiet-achtig randje. De tannines zijn stevig maar netjes “geslepen”, waardoor de wijn mooi doorrolt van kern naar lengte. De afdronk is lang, vol en gestructureerd, met een minerale ondertoon die het geheel extra verfijnt.
Kongsgaard behoort tot de meest bijzondere wijnhuizen van Napa Valley. Het domein staat bekend om kleinschalige productie, lage opbrengsten en wijnen met veel karakter. De stijl is intens en gelaagd, met voortdurende aandacht voor spanning, balans en herkomst, waardoor kracht en precisie samenkomen in elke fles.
Deze Cabernet Sauvignon komt het best tot zijn recht bij gerechten met diepte en karakter. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees, wild en stevige stoofgerechten. Ook bij gerijpte kazen en gerechten met paddenstoelen, kruiden of een rijke saus is hij een uitstekende match.
Door zijn concentratie en gepolijste tannines vraagt de wijn om hartige smaken met voldoende volume. Vermijd heel lichte of zoete gerechten, juist dan blijft de mineraal-lange afdronk in balans en blijft de gelaagdheid spreken.
Serveer de wijn rond 16 tot 18 graden. Laat hem bij voorkeur kort tot zijn expressie komen in het glas, karafferen kan helpen om aroma’s, structuur en diepte nog mooier naar voren te brengen. Fles liggend bewaren op een koele, donkere plek en met de nodige geduld laten de tannines en fruit zich verder openen.
