Rijke Cabernet uit Napa Valley van Kongsgaard met cassis, zwarte kersen, grafiet en een koele, minerale ondertoon. Eucalyptus en ceder geven diepgang, met krachtige, strak verweven tannines en verfijnde eikentoets. Lange afdronk en uitstekend bewaarpotent Lees meer.
Kongsgaard Cabernet Sauvignon 2017 is een rijke, gelaagde Napa Valley Cabernet met spanning, donker fruit en een koele, minerale ondertoon. In de stijl van Kongsgaard staan precisie en balans centraal: de wijn is krachtig en geconcentreerd, maar voelt verfijnd en lineair. Dat maakt deze Cabernet niet alleen nu al aantrekkelijk, maar ook bijzonder interessant voor wie wil wachten op verdere ontwikkeling.
De geur opent met cassis, zwarte kersen, grafiet en een koele mineraliteit, waarna eucalyptus en ceder voor extra diepte zorgen. In de mond tonen de smaaklagen zich strak en doelgericht: krachtige, maar elegant verweven tannines, een verfijnde eikentoets en een lange afdronk die nog lang blijft hangen. De 2017 oogst leverde een Cabernet op met finesse en karakter, een jaargang die nu al plezier geeft, maar ook mooi kan rijpen.
In de geur en smaak vind je donkere, rijpe tonen van zwarte bes en kersen, met grafiet als duidelijke draad. Eucalyptus en ceder brengen een koele, kruidige dimensie, terwijl donkere accenten richting cacao/donkere chocolade neigen. De structuur is stevig en tegelijk precies: de tannines zijn krachtig, maar strak verweven en dragen de wijn richting een lange, aanhoudende finale. Het resultaat is een serieuze Cabernet met veel diepte en een koele, minerale ondertoon die de balans bewaart.
Kongsgaard behoort tot de meest bijzondere wijnhuizen van Napa Valley. Het domein staat bekend om kleinschalige productie, lage opbrengsten en wijnen met veel karakter. De stijl is intens en gelaagd, met aandacht voor spanning, balans en herkomst, waardoor de wijnen hun kracht combineren met precisie.
Deze Cabernet Sauvignon past uitstekend bij gerechten met diepte en sauskracht. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees en wild, maar ook aan gerijpte kazen. De koele mineraliteit en de gestructureerde tannines sluiten daarnaast mooi aan bij paddenstoelen, kruiden en gerechten met een rijke, hartige jus.
Door het stevige karakter komt de wijn het mooist tot zijn recht bij maaltijden met voldoende smaak. Houd zoete of heel licht gekruide gerechten liever achterwege, zodat de complexiteit en spanning van de wijn volledig tot zijn recht komen.
Serveer de Kongsgaard Cabernet Sauvignon 2017 rond 16 tot 18 graden. Karafferen kan helpen om de aroma’s, structuur en diepte nog mooier naar voren te brengen. Bewaar de fles bij voorkeur donker en koel, liggend. De wijn is nu al indrukwekkend en kan zich de komende jaren verder ontwikkelen.
