Jeugdig en intens, met pure fruitexpressie en levendige zuren die meteen elegantie en kracht tonen. Rijke Napa Valley Cabernet met cassis, zwarte kersen en donkere chocolade, aangevuld met ceder, subtiele mineraliteit en verfijnd eikenhout. Rijpe tannines Lees meer.
Kongsgaard Cabernet Sauvignon 2021 is een jeugdige, intens charismatische Napa Valley Cabernet met pure fruitexpressie, levendige zuren en een elegante kracht. De wijn combineert donker en rijp fruit met verfijnde houttonen: cassis, zwarte kersen en donkere chocolade worden aangevuld met ceder, subtiele mineraliteit en verfijnd eikenhout. Dat levert een smaakbeeld op dat tegelijk geconcentreerd en gelaagd is, met een fijne balans tussen spanning en diepte.
Hoewel de 2021 nog jong is, toont hij nu al zijn potentieel. Aroma’s van donkere bessen, viooltjes en een vleugje kruiden springen uit het glas. In de structuur voel je energie en frisheid, met rijpe tannines en een lange, heldere afdronk. Het resultaat is een serieuze Cabernet die prachtig verder ontwikkelt met tijd in de fles.
In de geur en smaak vind je rijp donker fruit dat zich blijft uitrollen, met cassis en zwarte kers als kern. Daaroverheen komen ceder en een verfijnde kruidigheid, ondersteund door een subtiele mineraliteit en de elegante invloed van eikenhout. De tannines zijn rijp en betrokken, de zuren houden alles levendig en de afdronk blijft lang en helder, met voldoende diepte om jaren mee te groeien.
Kongsgaard behoort tot de meest bijzondere wijnhuizen van Napa Valley. Het domein staat bekend om kleinschalige productie en lage opbrengsten, wat resulteert in wijnen met veel karakter. De stijl is intens en gelaagd, met nadruk op spanning, balans en een duidelijke link met herkomst. In elke fles zie je dat verfijning en kracht samenkomen, zonder hun helderheid te verliezen.
Deze Cabernet Sauvignon past uitstekend bij gerechten met diepte en smaak. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees, wild, gerijpte kazen en bereidingen met paddenstoelen, kruiden of een rijke saus. Dankzij de rijpe tannines en de energieke structuur komt de wijn mooi tot zijn recht bij hartige gerechten die genoeg ‘body’ hebben.
Voor een optimale match is het belangrijk dat het gerecht niet te licht of te zoet wordt. Zo blijft het evenwicht tussen fruit, tannines en afdronklengte intact, en proef je de gelaagdheid van de wijn het best.
Serveer de Kongsgaard Cabernet Sauvignon 2021 bij voorkeur rond 16 tot 18 graden. Door een korte uitbouwing in het glas of eventueel een karaf kan de wijn zich extra expressief openen, waardoor aroma’s van fruit, ceder en kruidigheid nog mooier naar voren komen. Bewaar flessen bij voorkeur koel en donker, liggend, en geef de wijn de tijd die hij nodig heeft om verder tot ontwikkeling te komen.
