Deze speciale cuvée van Legras & Haas uit de Côte des Blancs is een elegante Blanc de Blancs van oude Grand Cru-wijnstokken, met citrus, witte bloemen en geroosterd brood. Verfijnd, mineraal en diep, met frisse spanning en lange afdronk. Lees meer.
Legras &, Haas Exigence No 9 Vieilles Vignes Grand Cru is een verfijnde Blanc de Blancs uit de Côte des Blancs, opgebouwd uit oude wijnstokken van Grand Cru-wijngaarden. Daardoor klinkt de wijn meteen voller en gelaagder: met diepte, complexiteit en een rijk karakter die je vooral merkt in het evenwicht tussen verfijning en spanning. Voor kenners is dit precies zo’n cuvée die niet alleen elegant is, maar ook overtuigt door karakter en precisie.
De Exigence No 9 is een champagnewaarneming voor wie houdt van finesse. De oude stokken geven nuance en concentratie, terwijl de herkomst uit Côte des Blancs zorgt voor een heldere, minerale ruggengraat. Verwacht een stijl die zowel verleidt als blijft hangen, met een lange afdronk waar het geheel samenkomt.
In de geur en smaak proef je levendige citrus, witte bloemen en geroosterd brood. De textuur is verfijnd en tegelijk rijk, met een duidelijk minerale diepte die de wijn spanning geeft. Het resultaat is een champagnewijn met frisse spanning, een fraaie opbouw en een lange, elegante afdronk die steeds nieuwe tonen laat opkomen.
Legras &, Haas staat bekend om champagnes met een eigen signatuur: strak van opbouw, rijk aan nuance en gebouwd op herkomst. In deze cuvée komt dat karakter samen in een Blanc de Blancs van Grand Cru-wijngaarden, waarbij oude stokken zorgen voor extra diepte en complexiteit. Zo ontstaat een elegante stijl met een duidelijke minerale toon en een lange, meeslepende afdronk.
Deze Blanc de Blancs past uitstekend bij gerechten met fijne smaak en een zekere diepte. Denk aan oesters, schelpdieren, gerookte vis, gegrilde of gebakken vis, gevogelte, romige bereidingen en gerechten met notige of licht geroosterde elementen. Ook bij salades met citrus en zachte kruiden doet de fris-minerale structuur het goed.
Door de combinatie van verfijning en diepte komt de champage het best tot zijn recht bij bereidingen die niet te zwaar of te zoet zijn, zodat spanning en mineraliteit mooi in balans blijven.
Serveer Legras &, Haas Exigence No 9 Vieilles Vignes Grand Cru bij voorkeur rond 8 tot 10°C. Voor extra expressie kun je kort laten opfrissen in de koeler, een decanter is niet nodig. Bewaar flessen liggend op een koele, donkere plek en voorkom grote temperatuurschommelingen. Na openen: consumeer bij voorkeur binnen 1 à 2 dagen voor de beste mousse en frisheid.
