Lokoya’s Mt. Veeder Cabernet is een krachtige Napa Valley expressie met compacte concentratie van zwarte bessen en cassis. Ceder, tabak en een vleugje grafiet zorgen voor diepgang en balans. De stevige, strakke tannines en lange afdronk beloven lang rijpi Lees meer.
Lokoya Mt. Veeder Cabernet Sauvignon 2018 is een krachtige Napa Valley Cabernet met een compacte concentratie van zwarte bessen en cassis. In het glas ontvouwt zich meteen diepgang: ceder, tabak en een vleugje grafiet geven spanning en elegantie, terwijl de wijn stevig gestructureerd is met opvallende, rijpe tannines. Dit is een wijn die niet alleen imponeren wil, maar ook tijd vraagt om zijn gelaagdheid volledig te tonen.
De wijn opent met diep donker fruit, zwarte bes en cassis, verweven met tonen van cederhout, tabak en lichte grafietnuances. In de mond zorgen de stevige structuur en strakke tannines voor krachtige elegantie, met onderliggende mineraliteit die het geheel mooi in balans houdt. De afdronk is lang en gelaagd, met florale accenten en een subtiel vleugje aardse complexiteit. Rijping op nieuw Frans eiken gedurende 22 maanden verfijnt de textuur en robuuste bouw, waardoor dit een terroirgedreven expressie is die zich langzaam en prachtig zal blijven ontwikkelen.
Lokoya brengt met deze Cabernet Sauvignon de uitgesproken karakteristiek van Napa Valley naar voren: donker fruit, diepte en een strakke ruggengraat die samenkomt in een lange, verfijnde afdronk. De keuze voor rijping op nieuw Frans eiken gedurende 22 maanden ondersteunt de robuuste bouw en helpt de wijn zijn textuur en complexiteit verder te verfijnen.
Deze Cabernet Sauvignon past uitstekend bij gerechten met kracht en diepte. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees of wild, maar ook aan rijke sauzen en gegrilde/geroosterde bereidingen. Bij kaas komt hij mooi tot zijn recht met gerijpte kazen, terwijl paddenstoelen, kruiden en aardse smaken de mineraliteit en aardse gelaagdheid ondersteunen.
Door de stevige structuur en opvallende tannines is het verstandig om te lichte of heel zoete smaken te vermijden. Met voldoende smaakintensiteit blijft de wijn elegant en in balans.
Serveer de wijn rond 16 tot 18 graden. Karafferen kan helpen om de aroma’s, textuur en diepte mooi naar voren te brengen. Deze Cabernet is nu al overtuigend, maar heeft door zijn stevige structuur en rijpingspotentieel baat bij verdere ontwikkeling, bewaar bij voorkeur donker, koel en liggend.
