Een rijke en complexe witte Hermitage van M. Chapoutier, uit de beroemde Rhône. Rijpe perzik, honing en noten vormen een weelderig bouquet, met subtiele geroosterde toetsen en fijne mineraliteit. Vol, romig en gelaagd, met een lange, minerale afdronk. Lees meer.
M. Chapoutier Ermitage De L’Oree 1996 is een indrukwekkende witte Hermitage uit de beroemde Noord-Rhône, gemaakt door het huis Chapoutier. De wijn straalt rijpheid en diepte uit zonder zijn elegantie te verliezen: een weelderig bouquet van rijpe perzik, abrikoos en honing, verweven met verfijnde tonen van geroosterde noten en een fijne, minerale onderstroom die de signatuur van de herkomst voelbaar maakt. De combinatie van rijkdom, romigheid en transparante gelaagdheid maakt dit een wijn voor liefhebbers die verder kijken dan alleen fruit.
In de mond is de wijn vol, romig en gelaagd, met een harmonieuze balans tussen prachtig rijpe smaken en een frisse, stimulerende spanning. De textuur is rond en luxueus, terwijl de mineraliteit het geheel optilt naar lengte en focus. De afdronk is lang en gelaagd, met aanhoudende minerale tonen en een subtiele toets die doet denken aan vanille en geroosterde noten, een bewijs van de klasse die Hermitage-wijnen met de juiste tijd in zich hebben.
M. Chapoutier is een gerespecteerd wijnhuis uit de Rhône met een sterk gevoel voor herkomst, vakmanschap en consistentie. In de wijngaarden en kelders gaat veel aandacht uit naar zorgvuldige selectie en het bewaren van spanning: wijnen die hun fruit tot in detail tonen, maar tegelijk een duidelijke structuur en een herkenbare mineraliteit ontwikkelen. Hermitage is daarbij een van de meest prestigieuze appellations van de regio, en De L’Oree laat zien wat dat betekent in verfijning, rijpheid en diepte.
Deze Hermitage blanc komt het best tot zijn recht bij gerechten met verfijning en voldoende smaakintensiteit. Denk aan gevogelte met romige saus, rijke visbereidingen, kalfsvlees, en ook aan combinaties met paddenstoelen of schaal- en schelpdieren wanneer er sprake is van een begeleidende kruidigheid of boterachtige textuur. Dankzij de minerale, gelaagde afdronk werkt de wijn ook bijzonder goed bij (niet te jonge) kazen, vooral varianten met diepgang en een nootachtige toets.
Serveer hem bij voorkeur niet bij heel licht of zeer scherp gekruid eten, kies liever voor een gerecht dat de romigheid en lengte van de wijn ondersteunt.
Serveer M. Chapoutier Ermitage De L’Oree 1996 licht gekoeld, rond 11–13°C. Omdat het een jaargang is, is voorzichtig openen aan te raden, laat de wijn bij voorkeur kort ademen in het glas of gebruik een decanter alleen als de wijn dat zelf goed ondersteunt. Bewaar de fles donker en koel, bij voorkeur liggend. Na openen het liefst dezelfde dag nog drinken voor de meest harmonieuze beleving.
