Een rijke, gelaagde rode wijn met rijpe bramen, zwarte bessen, viooltjes en subtiele houttonen. Vol en soepel in de mond, met verfijnde tannines, levendige zuren en een lange, kruidige afdronk. Lees meer.
Marchesi Antinori Solaia 2022 is een rijke, verfijnde rode wijn van Tenuta Tignanello in het hart van de Toscaanse Chianti Classico. Deze beroemde wijn wordt gemaakt van Cabernet Sauvignon, Sangiovese en Cabernet Franc, afkomstig van de zonnige Solaia-wijngaard. De helling ligt op ongeveer 350 tot 400 meter hoogte en heeft een stenige, kalkrijke bodem met alberese en galestro. Het oogstjaar 2022 begon met een warme, droge periode die vooral in juni en juli voor hoge temperaturen zorgde. De wijnstokken wisten zich goed aan te passen, terwijl regenval rond half augustus en een daaropvolgende daling van de temperatuur voor verlichting zorgden. Door de grotere verschillen tussen dag- en nachttemperaturen konden de druiven hun rijping onder gunstige omstandigheden voortzetten. Zo ontstond een geconcentreerde wijn met rijp fruit, opvallende frisheid en een bijzonder verfijnde tanninestructuur.
In de geur komen zwarte bessen, bosbessen, rijpe pruimen en vijgen naar voren, aangevuld met viooltjes en fijne kruidige tonen. Naarmate de wijn zich opent, worden nuances van witte peper, cederhout, cacao en gianduja, de Italiaanse combinatie van chocolade en hazelnoot, duidelijker. Ook een subtiele toets van tabak en gedroogde kruiden geeft de wijn extra diepgang. De smaak begint rijk en bijna romig, maar wordt direct ondersteund door levendige zuren. Het donkere fruit is geconcentreerd zonder zwaar te worden. De tannines zijn zijdezacht van textuur en vormen een dichte, verfijnde structuur die de wijn veel lengte geeft. Cabernet Sauvignon zorgt voor kracht en concentratie, terwijl Sangiovese bijdraagt aan de frisse spanning en Cabernet Franc voor florale en kruidige nuances zorgt.
De afdronk is uitzonderlijk lang, met zwarte bessen, rijpe pruimen, donkere chocolade en een fijne kruidigheid. Solaia 2022 laat zien dat een warm oogstjaar niet automatisch een zware wijn hoeft op te leveren. De rijpe fruitconcentratie is duidelijk aanwezig, maar wordt ondersteund door voldoende frisheid en een nauwkeurig opgebouwde tanninestructuur. Antinori oogstte Cabernet Franc op 23 september, Sangiovese op 26 en 27 september en Cabernet Sauvignon op 5 oktober. De druiven werden zorgvuldig geselecteerd en afzonderlijk vergist. Na de malolactische omzetting in barriques rijpte de wijn ongeveer vijftien maanden in nieuw Frans eikenhout. Het resultaat is een krachtige, gelaagde Solaia met een rijke textuur en een goede basis voor langdurige flesrijping.
De familie Antinori is sinds 1385 actief in de wijnbouw en heeft een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling van Toscaanse kwaliteitswijnen. Op Tenuta Tignanello, tussen de valleien van de Greve en Pesa, maakt de familie twee van haar bekendste rode wijnen: Tignanello en Solaia. Beide zijn nauw verbonden met de vernieuwing van de Toscaanse wijnbouw in de twintigste eeuw. Daarbij werden traditionele druivenrassen en lokale wijngaarden gecombineerd met nieuwe inzichten in druivenselectie, vinificatie en houtrijping. Solaia heeft binnen het assortiment een eigen plaats als wijn van een afzonderlijke, bijzonder gunstig gelegen wijngaard.
De Solaia-wijngaard beslaat ongeveer twintig hectare en ligt op de zuidwestelijk georiënteerde helling van Tenuta Tignanello. De naam verwijst naar de zonnige ligging. De eerste jaargang verscheen in 1978 en werd destijds gemaakt van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Later werd Sangiovese aan de blend toegevoegd, waardoor de wijn een duidelijkere verbinding kreeg met zijn Toscaanse herkomst. De stenige kalkbodem, de hoogte en de zorgvuldige selectie van druiven bepalen samen het karakter van Solaia. In 2022 was vooral de regenval van augustus belangrijk: na een lange warme periode kregen de wijnstokken opnieuw gunstige omstandigheden voor de laatste fase van de rijping. Dat is terug te proeven in de combinatie van rijk fruit en opvallende frisheid.
Solaia 2022 past uitstekend bij bistecca alla Fiorentina, gegrilde ossenhaas of lamsrack met rozemarijn. De stevige structuur en rijpe tannines sluiten goed aan bij geroosterd vlees, terwijl de frisse zuren voldoende tegenwicht bieden aan rijkere bereidingen. Een eenvoudige jus met tijm, salie of zwarte peper is vaak al voldoende om de kruidige nuances van de wijn te ondersteunen.
Ook gerechten met wild, paddenstoelen en truffel vormen een mooie combinatie. Denk aan hertenrug met eekhoorntjesbrood, langzaam gegaarde runderwang of verse pasta met een hartige paddenstoelensaus. De aardse tonen van het gerecht sluiten aan bij de kruidigheid van de wijn, terwijl het rijpe fruit voor balans zorgt. Vermijd erg zoete sauzen of overmatige pittigheid, zodat de verfijnde structuur van Solaia goed naar voren blijft komen.
Serveer Solaia 2022 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Door zijn jeugdige concentratie en stevige structuur kan de wijn baat hebben bij enige beluchting. Proef eerst hoe hij zich presenteert en decanteer indien gewenst voorzichtig. De combinatie van rijpe tannines, frisse zuren en fruitconcentratie maakt deze jaargang geschikt voor langdurige flesrijping. Bewaar de wijn liggend op een koele, donkere plaats met een stabiele temperatuur.
