Een krachtige, inmiddels mooi ontwikkelde Cabernet Sauvignon met zwarte bessen, cederhout, tabak en grafiet. Rijk en gestructureerd, met afgeronde tannines en een lange, kruidige afdronk. Lees meer.
Anakota Cabernet Sauvignon Helena Dakota 2014 is een rijke rode wijn uit Knights Valley, in Sonoma County, Californië. De wijn is gemaakt van Cabernet Sauvignon van de Helena Dakota Vineyard, gelegen op de westelijke flanken van Mount St. Helena. De wijngaard ligt op ongeveer 230 meter hoogte en heeft een bodem van roodbruine klei met verweerd vulkanisch gesteente. De jaargang 2014 laat een volle en rijpe kant van deze bijzondere herkomst zien, met veel donker fruit, een krachtige structuur en een opvallend zachte textuur.
In de geur komen bramen, blauwe bessen en zwarte bessen naar voren, aangevuld met viooltjes, grafiet en geroosterde koffie. Ook subtiele tonen van specerijen en aarde geven de wijn extra diepgang. De smaak is vol en geconcentreerd, met sappig donker fruit en rijpe tannines die voor een stevige maar aangename structuur zorgen. Ondanks de rijkdom behoudt de wijn voldoende frisheid, waardoor het fruit niet zwaar of overheersend wordt. De minerale tonen van grafiet en de licht kruidige kant geven de wijn extra karakter.
De afdronk is lang en vol, met donkere bessen, grafiet en fijne kruidigheid. Helena Dakota 2014 onderscheidt zich door zijn combinatie van rijpheid en structuur. De wijn heeft een genereus fruitkarakter en een zachte, bijna fluweelachtige textuur, maar laat tegelijkertijd de stevige en minerale eigenschappen van de wijngaard zien. Een uitgesproken Cabernet Sauvignon waarin kracht en verfijning mooi samenkomen.
Anakota is een wijnhuis uit Knights Valley, aan de voet van Mount St. Helena in Sonoma County. Het domein werd ontwikkeld met als doel Cabernet Sauvignon te maken waarin de eigenschappen van afzonderlijke wijngaarden duidelijk herkenbaar zijn. Onder leiding van wijnmaker Pierre Seillan wordt gewerkt met kleine percelen die afzonderlijk worden verzorgd en gevinifieerd. De twee bekendste wijngaarden zijn Helena Dakota en Helena Montana, die ondanks hun nabijheid duidelijk verschillende wijnen voortbrengen.
Helena Dakota ligt op een zuidwestelijk georiënteerde helling met roodbruine klei en verweerd vulkanisch gesteente. Verkoelende wind stroomt over een nabijgelegen vijver voordat deze de wijngaard bereikt. Daardoor verloopt de rijping geleidelijker dan je op basis van het warme klimaat zou verwachten. De wijnen van Helena Dakota staan bekend om hun donkere fruit, stevige structuur en minerale tonen. De jaargang 2014 laat vooral de rijke en volle kant van deze wijngaard zien.
Door zijn volle smaak en rijpe tannines past Helena Dakota 2014 uitstekend bij krachtige vleesgerechten. Denk aan gegrilde ribeye, langzaam gegaarde runderwang of lamsbout met rozemarijn. Het donkere fruit sluit goed aan bij de geroosterde smaken van het vlees, terwijl de structuur van de wijn mooi samengaat met rijkere bereidingen.
Ook wildgerechten en gerechten met paddenstoelen passen goed bij deze Cabernet Sauvignon. Een klassieke entrecote met een saus van rode wijn en sjalotten is bijvoorbeeld een mooie combinatie met de fruitige, kruidige en minerale tonen.
Serveer Anakota Cabernet Sauvignon Helena Dakota 2014 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Schenk de wijn rustig uit en decanteer indien nodig voorzichtig om eventueel bezinksel te scheiden.
