Rijke Cabernet Sauvignon uit Sonoma County (Californië), 2007, van Morlet. Diep robijnrood, met rijpe zwarte bessen, cassis, kruiden en subtiele ceder/tabak. Weelderig en geconcentreerd, zijdezachte tannines, lange, verfijnde afdronk. Lees meer.
Morlet Cabernet Sauvignon Passionnement 2007 is een exceptionele rode wijn afkomstig uit Sonoma County, Californië. Deze wijn belichaamt de passie en toewijding van de Morlet-familie voor het maken van uitmuntende wijnen, met als uitgangspunt een zuiver karaktervolle Cabernet Sauvignon. In het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur die meteen verraadt dat hier sprake is van intensiteit en rijkdom.
Het bouquet is verleidelijk en gelaagd: rijpe zwarte bessen en bramen gaan samen met cassis, kruiden en subtiele tonen van cederhout en tabak. In de mond biedt Morlet een weelderige, geconcentreerde smaak met rijp donker fruit, elegant verweven nuances van donkere chocolade en espresso, en kruidige accenten die het geheel optillen. De structuur is stevig maar verfijnd, met zijdezachte tannines en een lange, complexe afdronk. Deze wijn is nu al zeer genietbaar en kan tevens verder ontwikkelen in de fles.
Diepe, robijnrode intensiteit gaat samen met een verleidelijk bouquet van rijpe zwarte bessen, bramen, cassis, kruiden en subtiele ceder/tabaktonen. De smaak is weelderig en geconcentreerd, met rijp donker fruit dat harmonisch samenvalt met tonen van donkere chocolade en espresso, afgerond met kruidigheid. De tannines zijn zijdezacht en het geheel blijft mooi in balans, met een lange, verfijnde afdronk die uitnodigt om nog een glas te schenken.
Morlet staat bekend om zijn betrokken aanpak en passie voor wijnbouw, met een sterke focus op kwaliteit en karakter. De Morlet Cabernet Sauvignon Passionnement 2007 laat die inzet duidelijk terugkomen in de gelaagdheid van het fruit, de verfijnde kruidige tonen en de elegante, zijdezachte structuur. Sonoma County vormt daarbij het aromatische decor voor een wijn die zowel nu als later bijzonder smaakvol blijft.
Morlet Cabernet Sauvignon Passionnement 2007 is een uitstekende keuze bij gegrild rood vlees en stevigere gerechten met veel smaak. Denk ook aan stoofschotels die lang mogen pruttelen, maar zeker aan gerijpte kazen waar de diepte van de wijn mooi mee samenkomt.
Door de zijdezachte tannines en lange afdronk werkt deze Cabernet bijzonder goed bij maaltijden met voldoende body en kruidigheid. Vermijd juist te lichte of heel zoete smaken, zodat de kracht en verfijning van de wijn in balans blijven.
Serveer Morlet Cabernet Sauvignon Passionnement 2007 bij voorkeur licht gekoeld, rond 16 tot 18 graden. Karafferen kan helpen om de aroma’s en structuur nog mooier tot hun recht te laten komen. Bewaar de fles bij voorkeur donker en koel, de wijn is nu al heerlijk, maar heeft eveneens de mogelijkheid om zich verder te ontwikkelen.
