Uit de Ojai Valley (Californië) komt een uitstekende rode Shiraz van Ojai Vineyard: diep robijnrood en rijk in geur met donker fruit, kruiden en subtiele tabaktonen. Vol, zijdezacht in de tannines, met een lange, elegante afdronk. Perfect bij gegrild vlee Lees meer.
Ojai Shiraz 1998 is een elegante, volrijpe Shiraz afkomstig uit Ojai Valley (Californië). Deze rode wijn van Ojai Vineyard laat zich in het glas zien met een diepe robijnrode kleur en biedt een complex, gelaagd bouquet van donker fruit, kruiden en subtiele tabaktonen. Door de jaren heeft de wijn zich mooi ontwikkeld tot een verfijnde expressie van Shiraz, met concentratie en een aangename, volwassen balans.
Het mondgevoel is rijk en soepel, met zijdezachte tannines en een structuur die nog steeds fris en helder aanvoelt. De smaak combineert rijp donker fruit met specerijen, leer en een vleugje rokerigheid, wat leidt tot een lange en elegante afdronk. Ojai Shiraz 1998 is bij uitstek een wijn om tot zijn recht te laten komen bij warme, hartige smaken, van gegrild vlees tot pittige kazen.
In de geur en smaak herken je aroma’s van rijpe bramen, pruimen en zwarte kersen, verweven met zwarte peper, kruidigheid en subtiele tabak. De wijn is geconcentreerd en vol, maar blijft verfijnd dankzij de zachte tannines. Op het palet komen bovendien tonen van specerijen, leer en een licht rokerige nuance naar voren, met een mooie balans tussen fruitige en hartige elementen. De lange afdronk voelt elegant en geïntegreerd, waardoor de wijn nu op een prachtig moment te drinken is.
Ojai Vineyard staat voor rode wijnen met karakter uit Ojai Valley, een regio die bekendstaat om zijn veelzeggende wijnen en het vermogen om rijpheid en finesse samen te brengen. Ojai Shiraz 1998 is daar een mooi voorbeeld van: een wijn die door de ontwikkeling in de fles diepte en nuance heeft gekregen, terwijl de kern van donker fruit en kruidigheid behouden blijft.
Ojai Shiraz 1998 is perfect bij gegrild vlees dankzij het volle, warme karakter en de zijdezachte tannines. Denk ook aan wildgerechten en stoofschotels met kruiden, waar de specerij- en leerachtige tonen mooi op aansluiten. Met pittige kazen komt de wijn extra goed tot zijn recht: het rijpe fruit en de kruidigheid vormen een uitstekende tegenhanger voor de kracht en ziltigheid van de kaas.
Serveer Ojai Shiraz 1998 bij voorkeur licht gekoeld, rond 16 tot 18 graden, zodat het bouquet en de kruidigheid optimaal tot hun recht komen. Laat de wijn bij het inschenken kort uitwaaien of decanteer voorzichtig wanneer je een lichte afzetting vermoedt, zo komt de smaak mooi open en blijft de afdronk elegant. Donker en koel bewaren, liggend zoals gebruikelijk voor flessen, en na openen het liefst binnen enkele dagen consumeren.
