Expressieve Chardonnay uit Santa Rita Hills, Californië, met levendige aroma’s van citrusfruit, witte perzik en tropisch fruit. Geroosterde amandel en lichte boterachtige tonen geven romige diepte, in balans met frisse spanning en een minerale afdronk. Lees meer.
De Paul Lato Peake Ranch “Ma Jolie” Chardonnay 2021 is een expressieve chardonnay uit Santa Rita Hills, Californië. Met zijn aantrekkelijke combinatie van levendige fruittonen en verfijnde romigheid laat deze wijn precies zien waarom Santa Rita Hills zo geliefd is: het terroir geeft spanning, elegantie en een mooie, heldere frisheid. In de neus ontvouwt zich een rijk maar precies geheel van citrusfruit, witte perzik en tropisch fruit, aangevuld met hints van geroosterde amandel en lichte boterachtige tonen.
Op de tong ontwikkelt “Ma Jolie” een romige textuur die moeiteloos in balans blijft met een verfrissende zuurgraad. De afdronk is fraai mineraal en blijft lang hangen, met een subtiele, verfijnde warmte van geroosterde amandel. Een Chardonnay voor wie houdt van diepgang zonder zwaar te worden, mooi glas voor bijzondere momenten, maar zeker ook uitnodigend aan tafel.
De smaak is rond en gelaagd, met duidelijk afgebakend fruit zoals citrus en witte perzik, gevolgd door tropische nuances. Geroosterde amandel en lichte boterachtige tonen geven de wijn extra textuur en diepte, terwijl de frisse spanning zorgt dat alles fris en elegant blijft. De minerale afdronk maakt het geheel af: verfijnd, levendig en met een harmonieuze lengte.
Paul Lato staat bekend om het maken van wijnen die het karakter van de plek laten spreken. De stijl is vaak precies en verfijnd, met veel aandacht voor balans tussen rijpe aroma’s en een helder, levendig evenwicht. “Peake Ranch” verwijst naar de herkomstlaag die bijdraagt aan de elegante spanning en de gelaagdheid die zo typerend zijn voor Santa Rita Hills.
“Ma Jolie” is uitstekend bij zeevruchten, wanneer je juist die romige en minerale combinatie wilt laten spreken. Ook bij gegrilde of gebakken vis, schaal- en schelpdieren en gerechten met een verfijnde romige bereiding komt de wijn prachtig tot zijn recht. Denk verder aan gegrilde kip of lichte kazen, bij voorkeur met genoeg smaak, zodat de amandel- en boterachtige tonen mooi aansluiten.
Door de frisse spanning blijft deze Chardonnay bovendien goed overeind bij gerechten die niet te zwaar of te kruidig zijn, maar wel om een elegante wijn vragen.
Serveer de Paul Lato Peake Ranch “Ma Jolie” Chardonnay 2021 bij voorkeur rond 10–13°C. Laat de wijn kort op temperatuur komen voor de beste expressie van aroma’s. Wanneer de wijn gekoeld is, kan een korte wachttijd in het glas helpen om het fruit, de romigheid en de minerale afdronk volledig naar voren te brengen.
