Diep robijnrode Ridge Cabernet Sauvignon uit de iconische Monte Bello-wijngaard in Californië. Aroma’s van zwarte bessen, bramen en cederhout, met een vleugje vanille. Rijke body, zijdezachte tannines, kruidige tabak en lange afdronk. Bij gegrilde steaks; Lees meer.
Ridge Cabernet Sauvignon Monte Bello 2011 komt uit de iconische Monte Bello-wijngaard in Californië en staat bekend om zijn diepte, concentratie en verfijnde opbouw. Deze vintage uit 2011 schenkt een diep robijnrode kleur en nodigt meteen uit met verfijnde aroma’s van zwarte bessen, bramen en cederhout, aangevuld met een vleugje vanille.
In de mond toont de wijn een weelderige body met rijpe, zijdezachte tannines en een uitstekende structuur. Donker fruit, kruidige tabak en nuances van kruidigheid komen mooi samen en leiden naar een lange, harmonieuze afdronk. Ridge Cabernet Sauvignon Monte Bello 2011 is daarmee een prachtige keuze voor wie Cabernet zoekt met karakter én elegantie, ideaal bij gegrilde steaks en uitstekend om te koesteren voor bijzondere gelegenheden.
De geur start met donker fruit en houtige elegantie: zwarte bessen, bramen en ceder, met daarachter vanille en kruidige tabak. Op smaak volgt een krachtige, rijke kern met een fluweelzachte textuur, de tannines zijn duidelijk aanwezig maar nooit hard. De wijn blijft lang hangen met een gelaagde, kruidige afdronk waarin de houtinvloed en de fruitconcentratie fraai in balans blijven.
Ridge Vineyards is een gerespecteerd wijnhuis uit Californië dat zijn reputatie mede opbouwde met wijnen van onderscheidende percelen. De Monte Bello-wijngaard is daarbij een echte klassieker: een herkend terroir waar Cabernet Sauvignon tot grote diepte en karakter kan uitgroeien. Ridge staat doorgaans voor een combinatie van kracht en verfijning, met aandacht voor balans tussen fruit, rijpheid, hout en structuur.
Ridge Cabernet Sauvignon Monte Bello 2011 is perfect bij gegrilde steaks, maar komt ook prachtig tot zijn recht bij lamsvlees. Denk verder aan stevige, smaakvolle gerechten met een rijke saus of kruidige toets, waar de wijn zijn donkerfruitige diepte en kruidige tabaknuaans goed kan laten spreken.
Door de combinatie van rijpe, zijdezachte tannines en een lange afdronk werkt deze Cabernet uitstekend bij vleesgerechten die genoeg intensiteit hebben. Bij voorkeur geen heel lichte of heel zoete smaken, zodat de complexiteit van de wijn mooi in balans blijft.
Serveer deze wijn bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Laat hem bij voorkeur kort ademen in het glas of karafferen, zodat aroma’s van fruit, ceder en tabak extra helder naar voren komen. Bewaar de fles koel, donker en liefst constant liggend, bij openen is een royale tijd voor het glas aangeraden om de wijn op zijn best te laten spreken.
