In de fles toont deze granaatrode Napa Valley Cabernet Sauvignon een evenwicht tussen weelderig fruit en aardse, kruidige diepte. Gekonfijte kersen en aardbeien voeren naar tabak, theeblad, olijven, cederhout en leer, met verfijnde tannines en een levendi Lees meer.
Spottswoode Cabernet Sauvignon 1998 is een fascinerende Napa Valley wijn met een verfijnde, gelaagde stijl. In het glas verschijnt een mooie granaatrode kleur, die al meteen belooft: een evenwicht tussen weelderig, opgewekt fruit en aardse, kruidige diepte. De neus geeft zich niet zomaar gewonnen, gekonfijte kersen en aardbeien openen de smaak, waarna tonen van tabak, theeblad en olijven zich mengen met cederhout, leer, kruiden en bloemige accenten.
Deze Cabernet blijft daarbij mooi in balans. De verfijnde tannines en de levendige zuurgraad zorgen voor spanning en precisie, terwijl subtiele zoet-kruidige nuances (denk aan bruine suiker en melasse) het geheel extra diepgang geven. Het resultaat is een intrigerende wijn die elegant, lang en soepel aanvoelt, met een afdronk die nog net iets scherper prikkelt.
Mooie granaatrode kleur. Nog steeds in evenwicht tussen weelderig fruit en aardse en kruidige tonen. Voorwaarts, opgewekte aroma's van gekonfijte kersen en aardbeien, bruine suiker en melasse vermengen zich met Turkse tabak, theeblad, groene olijf, cederhout, leer, paprika, pepermunt en gedroogde bloemen. Onderscheidbare, verfijnde tannines. Fijn, elegant, lang en soepel. De zuurgraad danst op de tong. Een lichte scherpte in de afdronk. Intrigerend. Opnieuw prachtig dit jaar.
Spottswoode is een gerespecteerde naam in Napa Valley, bekend om het maken van wijnen met karakter en aandacht voor balans. Het wijngaardwerk en de klassieke focus op kwaliteit zorgen ervoor dat rijp en aromatisch fruit zich kan vermengen met de donkerder, aardse en kruidige lagen die zo typerend zijn voor een mooie Napa Cabernet.
Deze Cabernet Sauvignon vraagt om gezelschap met smaak en structuur. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees en wild, maar ook aan gerechten met paddenstoelen, kruiden of een rijke (donkere) saus. De verfijnde tannines en levendige zuurgraad maken haar bijzonder geschikt bij hartige bereidingen waarin het vlees of de saus voldoende intensiteit heeft.
Serveer haar bij voorkeur niet bij te lichte of heel zoete gerechten, juist dan komt de complexiteit, van gekonfijte fruittonen tot tabak, ceder en leer, mooi tot zijn recht.
Serveer de Spottswoode Cabernet Sauvignon 1998 rond 16 tot 18 graden. Laat de wijn bij voorkeur kort op temperatuur komen en karafferen kan helpen om de aroma’s, structuur en diepte extra zichtbaar te maken. Bij binnenkomst is de wijn al erg aantrekkelijk, eenmaal geopend blijft ze het mooist als ze met zorg wordt bewaard en tijdig wordt geschonken.
