Van Spottswoode uit Californië (Napa Valley): levendige, klassiek uitgebalanceerde Cabernet met cassis en zwarte bessen, viooltjes en natte aarde. Krachtig maar gepolijst, met stevige, rijpe tannines en verfijnde structuur. Elegantie en lengte in een comp Lees meer.
Spottswoode Cabernet Sauvignon 2016 (0,375L) is een verfijnde Napa Valley Cabernet die indruk maakt met zijn balans en karakter in een compacte fles. Denk aan levendige aroma’s van cassis en zwarte bessen, met daarnaast viooltjes, bloemen en een eigen, aardse nuance van natte aarde. De wijn combineert kracht met elegantie: stevig genoeg om te overtuigen, maar tegelijkertijd mooi gepolijst en daardoor prettig toegankelijk.
In de smaak toont deze halve fles een klassiek profiel met stevige maar rijpe tannines en een verfijnde structuur. Dat zorgt voor een gebalanceerde en precieze wijnervaring, perfect wanneer je van deze jaargang wilt genieten nu, of nog kort wilt laten ontwikkelen voor extra gelaagdheid.
De neus opent met zwarte bessen, bloemen en natte aarde. Op de tong is de Cabernet krachtig maar tegelijk strak en verfijnd, met cassis en donker fruit die mooi samenkomen met een gestructureerde, fluwelige opbouw. De tannines zijn duidelijk aanwezig, maar rijp en rond, waardoor de wijn een elegante spanning vasthoudt. De afdronk is langer en voller, met een klassiek Cabernet-gevoel dat blijft hangen.
Spottswoode is een producent uit Napa Valley, waar Cabernet Sauvignon centraal staat. De stijl is herkenbaar in de focus op structuur en balans: wijnen met diepte, een heldere fruitlevering en rijpe tannines die zorgen voor een verfijnde drinkervaring.
Deze Cabernet Sauvignon is uitstekend bij gerechten met smaak en inhoud. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees en wild, maar ook aan gerijpte kazen. Door de stevige structuur en rijpe tannines werkt de wijn bijzonder goed bij gerechten met paddenstoelen, kruiden of een rijke saus.
Serveer de wijn bij voorkeur bij hartige bereidingen met voldoende diepte, zodat het fruit en de tannine niet wegvallen. Heel lichte of heel zoete gerechten maken het moeilijk om de kracht en elegantie van de wijn in balans te houden.
Serveer Spottswoode Cabernet Sauvignon 2016 rond 16 tot 18 graden. Voor de meeste expressie is het aan te raden om de fles kort te laten acclimatiseren, decanteren of karafferen kan helpen om de aroma’s en structuur nog net wat mooier tot hun recht te laten komen. In de praktijk is deze halve fles ideaal voor genieten nu, met ruimte voor korte rijping.
