Een levendige, verfijnde Sauvignon Blanc met grapefruit, limoen, witte bloemen en frisse kruiden. Strak en sappig in de mond, met heldere zuren, een subtiele mineraliteit en een lange, verfrissende afdronk. Lees meer.
Spottswoode Sauvignon Blanc 2023 is een frisse, gelaagde witte wijn uit Californië, gemaakt van 93% Sauvignon Blanc en 7% Sémillon. De druiven komen voor 52% uit Napa County en voor 48% uit Sonoma County. Het lange, gematigde en soms koele groeiseizoen leverde een wijn op waarin een rijke textuur samengaat met levendige zuren.
In de geur komen citroen, mandarijn, Aziatische peer en witte perzik naar voren, aangevuld met limoen, florale nuances en een subtiele toets van zwartebessenknop. De smaak is sappig en evenwichtig, met frisse zuren en voldoende volheid. De lange afdronk houdt het fruit en de frisheid mooi bijeen.
De vergisting vindt plaats in verschillende soorten vaten: kleine roestvrijstalen en Franse eikenhouten vaten, een kleien amfora en keramische en betonnen cuves. Deze werkwijze geeft het wijnteam ruimte om afzonderlijke partijen zorgvuldig te vinifiëren en samen te brengen.
Spottswoode is een historisch familiedomein aan de westelijke rand van St. Helena in Napa Valley. Het landgoed werd in 1882 gesticht en in 1972 gekocht door Jack en Mary Novak. Zij restaureerden het huis en herplantten de wijngaard. Na het overlijden van Jack zette Mary hun gezamenlijke plannen voort. In 1982 maakte het domein zijn eerste Cabernet Sauvignon onder de naam Spottswoode.
Naast Cabernet Sauvignon heeft Sauvignon Blanc een vaste plaats binnen het assortiment. Voor deze wijn combineert Spottswoode druiven van het eigen landgoed met fruit van geselecteerde wijngaarden. De verschillende herkomsten en de afzonderlijke vinificatie geven het wijnteam ruimte om fruit, frisheid en textuur op elkaar af te stemmen.
Deze Sauvignon Blanc past bij gegrilde zeebaars, gebakken coquilles of garnalen met citroen en verse kruiden. De frisse zuren geven tegenwicht aan een lichte botersaus, terwijl de vollere textuur aansluit bij de zachte structuur van vis en schaal- en schelpdieren.
Ook risotto met groene asperges, een salade met geitenkaas of gebraden kip met venkel vormt een passende combinatie. Kies bij voorkeur voor frisse, hartige bereidingen met een bescheiden hoeveelheid kruiden. Erg zoete sauzen of veel chili kunnen de verfijnde fruitaroma’s overheersen.
Serveer de wijn rond 10 tot 12°C. Op deze temperatuur komen zowel de frisse citrusaroma’s als het rijpere fruit en de florale nuances goed tot hun recht.
