Deze klassieke vintage port van Taylor uit Portugal (Douro) toont een prachtig bouquet van rijpe zwarte bessen, vijgen en een vleugje kruiden. Vol en rijk met goed geïntegreerde tannines, en een lange, verfijnde afdronk; nu op zijn best. Lees meer.
Taylor’s Vintage Port 1977 is een klassieke vintage port van Taylor’s uit Portugal (Douro) die zijn leeftijd met klasse heeft doorstaan. De wijn presenteert zich met een verfijnd bouquet van rijpe zwarte bessen, vijgen en een subtiele kruidigheid. In de fles is dit zo’n port die duidelijk meer is dan alleen kracht: hij combineert rijp fruit met elegantie, en laat de complexiteit van een vintage op meeslepende wijze tot uitdrukking komen.
De smaak is vol en rijk, met goed geïntegreerde tannines die het geheel structuur geven zonder schraal of stroef aan te voelen. De afdronk is lang en verfijnd, met een harmonieuze toon die mooi blijft hangen. Kortom: Taylor’s Vintage Port 1977 is nu op zijn best en vormt een bijzonder glas voor liefhebbers van rijpe, rijke portstijlen.
In de geur proef je rijpe donkerfruittonen, aangevuld met vijg en een vleugje kruiden dat het geheel extra diepte geeft. De aanzet is vol en geconcentreerd, waarna de wijn soepel uitrolt met goed verweven tannines. De smaak blijft gelaagd en elegant, met een lang doorlopende afdronk die zowel warm als verfijnd overkomt.
Taylor’s is een van de markantste port-huizen uit het Douro-gebied. Het wijnhuis staat bekend om zijn oog voor stijl en timing, waardoor portliefhebbers al generaties kunnen rekenen op zorgvuldig samengestelde wijnen met diepgang. Taylor’s Vintage Port geldt als een toonbeeld van hoe een vintage port kan rijpen tot een verfijnd, gelaagd en harmonieus geheel.
Deze vintage port komt het best tot zijn recht bij gerechten die rijk en smaakvol zijn, zoals wildstoof, stoofgerechten met kruiden en gerijpte kazen. Ook bij chocolade, zeker pure chocolade of een dessert met donkere smaken, gaat de port prachtig samen met zijn rijpe fruit en elegante kruidigheid.
Serveer bij voorkeur geen extreem zoete combinaties, maar kies voor balans in zoet-zout en intensiteit, zodat de tannines en de lange afdronk mooi tot hun recht komen.
Serveer Taylor’s Vintage Port 1977 bij voorkeur licht gekoeld, rond 16 tot 18°C. Door zijn leeftijd kan er wat depot ontstaan, decanteer daarom voorzichtig als dat bij het inschenken zichtbaar is. Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plek en consumeer na openen binnen korte tijd voor de mooiste aromatische beleving.
