Valdicava’s Brunello di Montalcino Riserva (2001) is krachtig en complex, met rijp rood fruit, kruiden en tabak. Rijke, geconcentreerde smaak met stevige maar verfijnde tannines, perfecte balans en een lange, gelaagde afdronk. Groot bewaarpotentieel. Lees meer.
Valdicava Madonna del Piano Brunello di Montalcino Riserva 2001 is een krachtige en verfijnde Brunello met diepe, rijpe smaken en een indrukwekkende gelaagdheid. Deze Riserva laat zich kennen als een volwassen wijn: vol van concentratie, met een bouquet waarin rijp rood fruit, kruiden en tabak elkaar prachtig aanvullen. Tegelijk blijft de expressie elegant, met stevige tannines die netjes geïntegreerd zijn en zorgen voor spanning in elke slok.
In de geur en smaak komen tonen van rijpe kersen, pruimen en bessen naar voren, verweven met kruidige nuances en herkenbare tabakstonen. Daarnaast duikt een vleugje leer op, wat zorgt voor een complex, historisch karakter. De afdronk is lang en gelaagd, met aanhoudende smaken van fruit en kruiden en een uitgebalanceerde structuur die uitnodigt om nog verder te ontdekken, en te blijven wachten als u van een mooie ontwikkeling houdt.
Valdicava is een wijnhuis uit Montalcino, waar men zich richt op het maken van Brunello’s met veel diepte en karakter. De stijl staat bekend om een stevige, gestructureerde opbouw en een verfijnde harmonie tussen fruit, kruidigheid en secundaire tonen. Met wijnen zoals deze Madonna del Piano Riserva wordt duidelijk dat geduld en vakmanschap in de kelder een belangrijk onderdeel zijn van de uiteindelijke expressie.
Deze Brunello komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten met inhoud en warmte: wild, stoofgerechten en langzaam gegaard vlees zijn bijzonder passend. Denk ook aan lams- of rundvleesgerechten met een rijke saus, of aan bereidingen met paddenstoelen, kruiden en geroosterde tonen.
Door de stevige maar verfijnde tannines is de wijn ideaal bij hartige smaken met voldoende diepte. Vermijd gerechten die te licht of te zoet zijn, zodat de complexiteit van fruit, kruiden en tabak mooi in balans blijft met het eten.
Serveer deze Riserva bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Laat de wijn bij voorkeur kort ademen in het glas of gebruik een karafferen/decanteren als u hem nog wat gesloten vindt, zo komen de lagen van fruit, kruiden en tabak mooier naar voren. Bewaar koel, donker en bij voorkeur liggend. Deze wijn is al op dronk, maar kan bij goede omstandigheden nog verder in karakter groeien.
