Een prachtige Australische Shiraz van Wild Duck Creek uit Heathcote, oogstjaar 2000. Geconcentreerde aroma's van zwarte kersen en pruimen, met subtiele kruiden, een vleugje eucalyptus en cederhout. Zijdezacht, rijk en lang met zachte diepte. Lees meer.
Wild Duck Creek Springflat Shiraz 0.375L 2000 is een verfijnde, geconcentreerde Shiraz uit Heathcote, Australië. Deze fles van 0,375L (halve fles) maakt het bijzonder aantrekkelijk: perfect om te delen, te proeven of om een bijzondere maaltijd af te ronden zonder meteen de hele voorraad open te trekken. In het glas verschijnt een donkere, rijke stijl met het rijpe karakter van zwarte kersen en pruimen, aangevuld met subtiele kruiden en een elegante, frisse toon.
De herkomst uit Heathcote proef je terug in de diepte en het harmonieuze samenspel van fruit en verfijning. Bij deze Springflat Shiraz komen ook een vleugje eucalyptus en cederhout naar voren, wat zorgt voor extra dimensie. De textuur is zijdezacht en rijk, met zachte diepte en een lange, verleidelijke afdronk die je uitnodigt om nog een slok te nemen.
In geur en smaak start de wijn met geconcentreerde aroma’s van zwarte kersen en rijpe pruimen, gevolgd door subtiele kruiden. Gaandeweg ontstaat er meer gelaagdheid: een helder kruidige nuance, een fijne houttonen-achtige indruk van cederhout en een licht vegetale hint die doet denken aan eucalyptus. De zijdezachte tannines zorgen voor een fluwelige mondgevoel, terwijl de evenwichtige zuurgraad het geheel fris en precies houdt. De afdronk is lang en rijk, met zachte diepte en een elegante, fruitige controle.
Wild Duck Creek is een producent uit Heathcote, een Australische wijnregio die bekendstaat om wijnen met karakter en diepte. De Springflat-lijn laat het typische karakter van de streek zien: rijpe fruitaroma’s die worden gedragen door kruidigheid en verfijning, met een zachte, rijke textuur. Door de combinatie van herkomst en stijl ontstaat een Shiraz die zowel toegankelijk is als gelaagd aanvoelt.
Deze Shiraz is heerlijk bij lamsvlees, juist omdat de kruidige toetsen en de volle fruitlaag mooi aansluiten bij de bereiding en de smaakintensiteit. Ook rijke pasta’s komen goed tot hun recht, vooral wanneer er gewerkt wordt met tomaat, kruiden en een romige of volle saus. Romige kazen vormen een ideale match: ze versterken de zachtheid van de wijn en laten de finesse van het fruit en de houtachtige nuances extra mooi spreken.
Serveer de Wild Duck Creek Springflat Shiraz op een temperatuur rond 16 tot 18°C. Voor extra zachtheid in het glas is een korte decantering of het rustig laten “opwarmen” in het glas aan te raden, zodat aroma’s en textuur mooi samenkomen. Bewaar de fles bij voorkeur koel, donker en constant, en serveer na opening bij voorkeur dezelfde dag voor de beste beleving.
