Diep en krachtig, met cassis, zwarte bessen, grafiet en cederhout. De geconcentreerde smaak wordt gedragen door stevige, fijnkorrelige tannines en frisse zuren, met een lange, minerale afdronk. Lees meer.
Anakota Cabernet Sauvignon Helena Dakota 2017 is een verfijnde rode wijn uit Knights Valley, in Sonoma County, Californië. De wijn is gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon, afkomstig van de Helena Dakota Vineyard aan de voet van Mount St. Helena. Deze wijngaard ligt op ongeveer 230 meter hoogte en heeft een bodem van roodbruine klei met verweerd vulkanisch gesteente. Verkoelende luchtstromen zorgen ervoor dat de druiven geleidelijk kunnen rijpen. In 2017 leverde dat een Cabernet Sauvignon op met veel aromatische diepgang, een mooie frisheid en een verfijnde structuur.
In de geur komen zwarte bessen, bramen en zwarte frambozen naar voren, aangevuld met viooltjes, rozen, menthol en gedroogde kruiden. Ook subtiele tonen van tabaksblad en geroosterde specerijen geven de wijn extra diepgang. De smaak is rijk en gelaagd, maar minder zwaar dan je misschien van een krachtige Californische Cabernet Sauvignon verwacht. Het donkere fruit wordt ondersteund door fijne, fluweelachtige tannines en levendige zuren. De combinatie van rijp fruit, florale tonen en een lichte mineraliteit geeft de wijn een elegante en evenwichtige structuur.
De afdronk is lang en verfijnd, met zwarte bessen, tabak en een subtiele minerale toets. Helena Dakota 2017 onderscheidt zich vooral door zijn balans tussen kracht en frisheid. De wijn heeft voldoende concentratie, maar behoudt een opvallend zuiver en aromatisch karakter. De fijne tannines en frisse zuren zorgen ervoor dat de verschillende smaken mooi op elkaar aansluiten. Een karaktervolle Cabernet Sauvignon die laat zien hoe elegant een wijn uit Knights Valley kan zijn.
Anakota is een wijnhuis uit Knights Valley, een relatief klein wijngebied in het noordoosten van Sonoma County. Het domein richt zich op Cabernet Sauvignon van twee afzonderlijke wijngaarden: Helena Dakota en Helena Montana. Beide liggen aan de voet van Mount St. Helena, maar verschillen in hoogte, bodemstructuur en ligging. Hierdoor hebben de wijnen ieder een eigen karakter. De vinificatie staat onder leiding van Pierre Seillan, die bekendstaat om zijn nauwkeurige benadering van de verschillende wijngaardpercelen.
De Helena Dakota Vineyard ligt op de westelijke flanken van Mount St. Helena en beslaat ongeveer vijf hectare. De bodem bestaat uit roodbruine klei met verweerd vulkanisch gesteente. Een nabijgelegen vijver zorgt ervoor dat de wind wordt afgekoeld voordat deze door de wijngaard stroomt. Dat helpt de temperatuur te matigen en draagt bij aan de frisse structuur van de druiven. Helena Dakota staat bekend om Cabernet Sauvignon met geconcentreerd donker fruit, verfijnde tannines en een herkenbare minerale ondertoon.
Door zijn verfijnde tannines en frisse structuur past Anakota Helena Dakota 2017 uitstekend bij mooie vleesgerechten. Denk aan gegrilde entrecote, ossenhaas of lamsrack met rozemarijn. Het donkere fruit sluit goed aan bij de geroosterde smaken van het vlees, terwijl de frisse zuren zorgen voor voldoende balans.
Ook gerechten met paddenstoelen, truffel of een rijke rodewijnsaus combineren mooi met deze Cabernet Sauvignon. Een klassieke tournedos met paddenstoelensaus of langzaam gegaard rundvlees is bijvoorbeeld een uitstekende keuze bij het elegante en kruidige karakter van de wijn.
Serveer Anakota Cabernet Sauvignon Helena Dakota 2017 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. De wijn kan vooraf voorzichtig worden gedecanteerd om de aroma's meer ruimte te geven.
