Een krachtige berg-Cabernet met cassis, rijpe bramen, cederhout en grafiet. Vol en stevig van structuur, met geconcentreerd donker fruit, rijpe tannines en een lange, kruidige afdronk. Lees meer.
La Jota Cabernet Sauvignon Howell Mountain 2014 Magnum is een krachtige rode wijn uit Howell Mountain, een hooggelegen wijngebied aan de oostelijke zijde van Napa Valley. De wijn is gemaakt van Cabernet Sauvignon, aangevuld met Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot en Malbec. De druiven komen van de eigen wijngaarden van La Jota en de historische W.S. Keyes Vineyard. De vulkanische bodems en de ligging boven de vallei geven de wijn zijn stevige structuur en uitgesproken karakter. De jaargang 2014 combineert rijp donker fruit met kruidige tonen, frisse mineraliteit en goed opgebouwde tannines.
In de geur komen zwarte bessen, bramen en cassis naar voren, aangevuld met anijs, salie, tabaksblad en geroosterd eikenhout. Ook tonen van chocolade, kruidnagel en een lichte mineraliteit geven de wijn extra diepgang. De smaak is vol en geconcentreerd, met rijp donker fruit en stevige maar verfijnde tannines. De rijping op Frans eikenhout zorgt voor extra structuur en subtiele geroosterde tonen, zonder het fruit te overheersen. Ondanks de kracht behoudt de wijn voldoende frisheid, waardoor de verschillende smaken mooi in balans blijven.
De afdronk is lang en intens, met zwarte bessen, mokka, kruiden en een frisse minerale toets. La Jota 2014 laat duidelijk de krachtige kant van Howell Mountain zien, maar heeft tegelijkertijd een opvallend verfijnde structuur. Het donkere fruit wordt ondersteund door hartige en kruidige nuances, waardoor de wijn veel diepgang heeft. Deze magnum van 1,5 liter is bovendien een bijzonder formaat voor een wijn met zoveel concentratie en structuur.
La Jota Vineyard Co. is een historisch wijnhuis op Howell Mountain, ten noordoosten van St. Helena in Napa Valley. De geschiedenis van het domein gaat terug tot 1898, toen Frederick Hess hier de eerste wijnmakerij bouwde. Howell Mountain behoort tot de bekendste berggebieden van Napa Valley en staat vooral bekend om krachtige Cabernet Sauvignon. De wijngaarden liggen op vulkanische bodems en profiteren van een ander klimaat dan de lager gelegen delen van de vallei.
Voor de Cabernet Sauvignon van La Jota worden druiven gebruikt van de eigen wijngaarden en de historische W.S. Keyes Vineyard. Beide liggen op Howell Mountain, waar de combinatie van hoogte, vulkanische bodems en verkoelende wind zorgt voor geconcentreerd fruit met voldoende frisheid. De wijn wordt gemaakt onder leiding van Christopher Carpenter, die ook verantwoordelijk is voor Cardinale en Lokoya. Zijn werkwijze richt zich op het behouden van de eigenschappen van de afzonderlijke wijngaarden, met veel aandacht voor structuur, rijpheid en balans.
Door zijn krachtige structuur en geconcentreerde smaak past La Jota Cabernet Sauvignon 2014 uitstekend bij stevige vleesgerechten. Denk aan gegrilde ribeye, langzaam gegaarde runderwang of lamsbout met rozemarijn. De rijpe tannines sluiten goed aan bij het vlees, terwijl het donkere fruit en de kruidige tonen mooi samengaan met geroosterde smaken.
Ook wildgerechten, paddenstoelen en rijke sauzen vormen een goede combinatie. Een entrecote met gebakken paddenstoelen of hertenrug met een klassieke wildjus past bijvoorbeeld goed bij het krachtige en hartige karakter van deze wijn.
Serveer La Jota Cabernet Sauvignon Howell Mountain 2014 Magnum bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Door het grotere flesformaat kan de wijn zich anders ontwikkelen dan in een standaardfles. Schenk voorzichtig uit en decanteer indien nodig om de aroma's meer ruimte te geven of eventueel bezinksel te scheiden.
