Een krachtige, gelaagde rode wijn met rijpe bramen, zwarte kersen, peper en mediterrane kruiden. Vol en geconcentreerd, met fluweelachtige tannines, een verfijnde kruidigheid en een lange, warme afdronk. Lees meer.
Andremily EABA 2020 is een krachtige en gelaagde rode wijn uit Californië, gemaakt van 65% Syrah, 22% Mourvèdre, 10% Grenache en 3% Viognier. De druiven komen van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Santa Barbara County en San Luis Obispo County, waaronder Bien Nacido, White Hawk, Larner, Alta Mesa en de eigen Slide Hill Vineyard. EABA staat voor End All Be All en wordt gemaakt van een selectie van de beste partijen van de jaargang. Wijnmaker Jim Binns koos in 2020 voor vergisting met een groot aandeel hele trossen, gevolgd door ongeveer 22 maanden rijping op Frans eikenhout. Dat levert een geconcentreerde wijn op met veel donker fruit, kruidigheid en een opvallend verfijnde structuur.
In de geur komen zwarte frambozen, blauwe bessen en rijpe zwarte kersen naar voren, aangevuld met viooltjes, steranijs en zwarte peper. Ook tonen van olijven, koffiebonen, lavendel en gedroogde kruiden geven de wijn extra diepgang. De smaak is vol en intens, met een rijke kern van donker fruit en een fluweelachtige textuur. Syrah zorgt voor concentratie en peperige tonen, terwijl Mourvèdre een hartige kant toevoegt en Grenache het fruitige karakter aanvult. De kleine hoeveelheid Viognier draagt bij aan de florale aroma's. Ondanks zijn kracht behoudt de wijn voldoende frisse zuren om levendig en evenwichtig te blijven.
De afdronk is bijzonder lang, met donker fruit, fijne specerijen en een subtiele hartige toets. EABA 2020 is een uitgesproken rijke wijn, maar juist de combinatie van rijp fruit, florale nuances en frisse zuren geeft hem zijn bijzondere karakter. De stevige, fijnkorrelige tannines zorgen voor structuur zonder de smaak te overheersen. Deze jaargang werd bovendien nog een jaar op fles bewaard voordat hij werd uitgebracht. Een indrukwekkende Rhône-blend die laat zien hoeveel concentratie en verfijning de Californische kustgebieden kunnen voortbrengen.
Andremily is het wijnproject van Jim Binns, die jarenlang als assistent-wijnmaker werkte bij Sine Qua Non, het bekende Californische wijnhuis van Manfred Krankl. Met Andremily richt hij zich op krachtige, geconcentreerde wijnen van Rhône-druivenrassen, waarbij Syrah en Mourvèdre een belangrijke rol spelen. De naam van het wijnhuis is een samenvoeging van de namen van zijn kinderen, Andrew en Emily. De productie is beperkt en de wijnen worden gemaakt van druiven uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden langs de Californische kust.
EABA neemt binnen het assortiment een bijzondere plaats in. De naam staat voor End All Be All en verwijst naar een selectie van de beste wijnpartijen van de jaargang. Voor 2020 gebruikte Jim Binns druiven uit onder andere Bien Nacido, White Hawk, Larner, Alta Mesa en Slide Hill. Door een groot deel van de trossen met de steeltjes te vergisten, krijgt de wijn extra structuur en kruidige complexiteit. De lange rijping op Frans eikenhout en de aanvullende flesrijping vóór de release zorgen ervoor dat het krachtige fruit en de tannines verder met elkaar kunnen versmelten.
Door zijn krachtige smaak en hartige kruidigheid past Andremily EABA 2020 uitstekend bij rijke vleesgerechten. Denk aan langzaam gegaarde short ribs, gegrilde ribeye of lamsbout met rozemarijn en zwarte peper. Het donkere fruit sluit mooi aan bij geroosterde smaken, terwijl de stevige tannines goed passen bij het vet en de structuur van het vlees.
Ook wildgerechten en bereidingen met mediterrane kruiden zijn een goede combinatie. Hertenrug met een krachtige jus, langzaam gegaard lam met tijm of rundvlees met geroosterde paddenstoelen sluiten goed aan bij de peperige en hartige tonen. Kies bij voorkeur een gerecht met voldoende smaak om naast de concentratie van deze wijn overeind te blijven.
Serveer Andremily EABA 2020 rond 16 tot 18°C. Door zijn jonge, krachtige structuur kan de wijn baat hebben bij voorzichtig decanteren. Voor verdere flesrijping is een koele, donkere bewaarplaats met een stabiele temperatuur aan te raden.
